Bulgur y pilaf vegetal receta

¿Estás buscando un plato nuevo y sabroso? Tal vez su objetivo es lograr que su familia coma más saludable. Si es así, es el momento perfecto para probar esta receta tradicional turca de bulgur pilaf con verduras. Es una manera fácil y deliciosa de obtener todos los beneficios nutricionales del trigo bulgur, así como los tomates y los pimientos, mientras disfruta de una receta de Turquía.

Si nunca has probado el trigo bulgur, no te preocupes, es más familiar de lo que crees. Este plato se parece mucho al arroz español, pero con un sabor más fuerte y apetitoso. Al igual que muchos platos turcos, está hecho con ingredientes muy económicos que son fáciles de encontrar. Es posible que ya tengas la mayoría de ellos a mano. Puedes encontrar bulgur en la mayoría de los supermercados en las secciones de comidas étnicas, latinas o de alimentos orgánicos. También puede comprarlo en línea y en cualquier tienda de comestibles de Medio Oriente o Grecia.

Bulgur pilaf con verduras es el acompañamiento perfecto para acompañar carnes a la parrilla y pollo, o casi cualquier momento en que pueda comer arroz.

Lo que necesitará

• 2 cucharadas de mantequilla o margarina
• 2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
• 1 cebolla mediana, rallada y bien drenada
• 1 tomate grande, rallado, con jugo
• 1 pimiento verde pequeño, rallado
• 2 tazas de bulgur grueso
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 cucharaditas de azúcar
• 4 tazas de caldo de pollo o agua

Cómo prepararlo

1. Derrita la mantequilla junto con el aceite en una sartén tapada o en una sartén poco profunda. Freír la cebolla rallada y escurrida hasta que esté tierna pero no dorada, aproximadamente 5 minutos. Es importante que la cebolla se drene o de lo contrario el líquido hará que la mezcla tenga un sabor amargo.
2. Agregue el tomate rallado y el jugo y la pimienta rallada y continúe freír hasta que los vegetales se hayan suavizado y el líquido se haya reducido.
3. Agregue el bulgur y revuelva bien para combinar con una cuchara de madera.

1. Agregue la sal, el pimiento, la pasta de tomate, el azúcar y el caldo y revuelva hasta que se combinen. Llevar la mezcla a ebullición, luego cubrir y reducir el fuego a bajo.
2. Deje que el bulgur cocine a fuego lento hasta que todo el líquido haya sido absorbido, de 15 a 20 minutos. Mantenga la sartén tapada, retírela del fuego y déjela a un lado para que se enfríe.
3. El bulgur continuará a vapor dentro de la olla. Para un baño más uniforme, coloque unas toallas de papel o una hoja de periódico debajo de la tapa.
4. Revuelva suavemente el pilaf antes de servir para asegurarse de que todos los ingredientes estén bien mezclados. Adorne cada porción con un pedazo de pimiento y tomate fresco o a la parrilla y un poco de perejil italiano fresco.