Bulgur de trigo vegetariano Pilaf con receta de verduras

El trigo integral bulgur saludable se combina con verduras y especias mexicanas para crear una receta vegetariana con textura, sabor y saludable de pilag de trigo bulgur hecho con muchas verduras, como el apio y los pimientos, condimentado con chile en polvo y comino.

Sirva este pilaf de trigo bulgur como plato principal o guarnición para la cena (como lo haría con un plato de pilaf de arroz vegetariano), úsela para rellenar tortillas para un saludable burrito vegetariano de trigo integral o sírvalo como guarnición a lo largo con algunas enchiladas u otro entrante mexicano, o incluso junto con tofu horneado y una simple ensalada verde para una comida vegetariana completa.

Vea también: ¿Qué es el trigo bulgur?

¿Necesitas hacer este bulgur trigo pilaf vegano? ¡No hay problema! . Para hacerlo vegano, use margarina vegana o aceite de oliva en lugar de mantequilla. Todos los ingredientes restantes son veganos. Vea también: ¿La mantequilla es vegana?

¿Necesita que su pilaf de trigo bulgur sea sin gluten? El trigo Bulgur en sí no es libre de gluten, por lo que tendrás que usar quinua u otro cereal integral libre de gluten como el mijo o incluso simplemente arroz blanco o integral en lugar de trigo bulgur, y asegúrate de que tu caldo de verduras no contienen y aditivos que contienen gluten, o simplemente usan agua en lugar de caldo.

Receta y foto del Consejo de Alimentos del Trigo

Lo que necesitará

• 2 cucharadas de mantequilla o margarina vegana (o incluso aceite de oliva)
• 1 taza de trigo bulgur, seco < 1 cebolla mediana, picada
• 1 taza de apio, en rodajas finas
• 1/2 taza de pimiento rojo, cortado en cubos
• 3/4 de cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 2 1 / 4 tazas de caldo de verduras o agua
• sal y pimienta al gusto (sal marina o sal kosher y pimienta negra molida fresca es lo mejor)

Cómo hacerlo

Primero, derrita la mantequilla o la margarina vegana en una sartén a fuego medio. A continuación, agregue el trigo bulgur seco y la cebolla picada. Cocine hasta que la cebolla esté suave y cocida y el trigo bulgur sea dorado.

A continuación, mezcle el apio en rodajas, el pimiento rojo cortado en cubitos, el comino y el chile en polvo y cocínelos durante 2 minutos a fuego medio.

Agregue el caldo de verduras o agua y deje hervir, aumentando el fuego si es necesario.

Una vez que el caldo de agua o de verduras hierva, reduzca nuevamente el fuego a un nivel medio bajo y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que se haya absorbido todo el líquido y se haya cocinado el trigo bulgur.

Sazone su pilaf de trigo bulgur vegetariano generosamente con sal y pimienta al gusto.

Rinde seis porciones.

Información nutricional:

Calorías por ración: 130 calorías
Nutrición: Una porción proporciona aproximadamente: 130 calorías, 4 g de proteína, 20 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 5 g de grasa (3 g saturada), 10 mg de colesterol, 16 mcg de folato, 1 mg de hierro y 373 mg de sodio
Con solo 130 calorías por porción, este simple pilaf de trigo bulgur vegetariano es una comida vegetariana baja en calorías.

Vea también: ¿Qué es el trigo bulgur?

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