Boxty - Recetas de Patatas Irlandesas

Probablemente esté familiarizado con latkes , panqueques de papa judíos. La mayoría de las culturas tienen alguna versión de los pasteles de papa. Estas tradicionales tortas de patata boxty irlandesas usan tanto papas frescas como sobrantes. Ellos hacen un plato de relleno que tanto niños como adultos aman. A menudo están salpicados con azúcar en polvo, pero los prefiero con un poco de mantequilla. Mira mis notas a continuación para ver variaciones y consejos.

Lo que necesitará

• 1 taza de papas rojizas (crudas, finamente ralladas)
• 1 taza de papas (en puré, las sobras funcionan bien)
• Mantequilla o aceite (para freír)
• 1 taza de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 1/2 a 2 cucharaditas de sal
• 2 huevos (ligeramente batidos)
• 1/4 de taza de leche (para mezclar) > Opcional: azúcar en polvo para repostería

Cómo prepararlo

Coloque las papas crudas ralladas en un paño limpio y gírelas para eliminar el exceso de humedad.

1. Batir la harina, la sal y el polvo de hornear. Combine la mezcla de harina en papas crudas, puré de papas y huevos. Agregue suficiente leche para hacer una masa espesa.
2. Caliente una sartén a fuego medio y agregue mantequilla o aceite para formar una película delgada sobre el fondo de la sartén.
3. Cuando el aceite esté caliente, vierta la masa de la papa por la cucharada colmada (aproximadamente 2-1 / 2 a 3 pulgadas de diámetro) en la sartén caliente, y aplaste ligeramente cada ronda.

Haga esto por lotes, drene las toallas de papel y manténgase caliente. (Puede que necesite agregar más aceite entre lotes).

1. Dore ambos lados del panqueque de papa (aproximadamente 4 minutos por lado).
2. Mantequilla cada
3. boxty y sirva caliente con o sin azúcar. Notas:

Asegúrese de rallar bien las papas. Si la parrilla es demasiado gruesa, las papas no se cocinarán.

• Mire su nivel de calor. Necesitan cocinar lo suficientemente lento para que cuando el exterior esté dorado, el interior esté cocido. No quieres un hermoso exterior tostado con un centro pastoso.
• Si no tiene puré de papas sobrante, puede sustituir el puré de papas instantáneo preparado.
• Variaciones: Agregue sus hierbas
• favoritas o condimentos a la mezcla, como cebollino , orégano , romero , albahaca , cebolla rallada o polvo de cebolla, ajo en polvo, etc. Califica esta receta

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