Costillas de cerdo deshuesadas con receta de curry en polvo

Sabrosas y carnosas costillas de estilo campestre sin hueso que hacen una comida de sartén rápida y fácil para cualquier noche de la semana. Sirva estas sabrosas costillas de estilo campestre con patatas asadas o en puré y sus verduras favoritas.

Lo que necesitará

• 2 cebollas medianas (cortadas a la mitad y en rodajas finas)
• 3 a 4 cucharadas de aceite de oliva (dividido)
• 2 libras de costillas de cerdo (estilo rústico sin espinas)
• sal a sabor
• pimienta negra al gusto
• 1/4 taza de harina para todo uso
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1/3 taza de conserva de melocotón (o albaricoque)
• 1 cucharada de azúcar moreno (lleno )
• 2 cucharadas de agua
• 2 a 3 cucharadas de curry en polvo
• 1 diente de ajo (finamente picado)

Cómo prepararlo

1. En una sartén grande o sartén, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue las cebollas y saltee, revolviendo con frecuencia, hasta que estén suaves. Baje a baja temperatura y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén doradas, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Retire las cebollas en un plato y reserve.
2. Agregue de 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a la sartén y ajústelo a fuego medio-alto. Espolvorea la carne de cerdo con sal y pimienta; dragar en la harina.

1. Agregue la carne de cerdo a la sartén y cocine, volteándola frecuentemente, hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 10 minutos. Agregue el caldo de pollo a la sartén, cubra y continúe cocinando a fuego medio-bajo durante 20 minutos.
2. Mientras tanto, combine las conservas, el azúcar moreno, el agua, el curry en polvo y el ajo en un tazón; revuelva en las cebollas.
3. Agregue la mezcla de cebolla a la sartén y continúe cocinando, sin tapar, por 5 minutos.

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