Receta de panecillos de arándanos con cobertura de azúcar de canela

Estas magdalenas de arándanos están cubiertas con azúcar de canela. O espolvorea los panecillos con azúcar decorativa o azúcar de vainilla si lo tienes. Los arándanos frescos son maravillosos, pero puedes usar congelados en esta receta.

Si usa arándanos congelados, enjuáguelos con agua fría hasta que el agua tenga un color pálido. Deje secar las bayas en toallas de papel hasta que esté listo para doblarlas en la masa. Para evitar una pasta azul, dóblela rápidamente con el menor número de golpes posible.

Lo que necesitará

• 1/2 taza de mantequilla, ablandada
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos grandes, batidos
• 1/2 taza de leche
• 2 tazas de harina (9 onzas)
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 2 tazas de arándanos frescos, (puede usar congelados)
• 2 cucharadas de azúcar de canela, para cubrir

Cómo prepararlo

1. Precaliente el horno a 375 F.
2. Engrase una lata para muffins de 12 tazas.
3. En un recipiente para mezclar con una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla y el azúcar. Añadir los huevos y mezclar bien; agregue la leche.
4. En otro tazón, combine los ingredientes secos y mezcle bien. Agregue la mezcla seca a la primera mezcla; revuelve para combinar. Doble suavemente los arándanos.
5. Llene los moldes para muffins engrasados ​​aproximadamente dos tercios llenos. Espolvorear las partes superiores con un poco de azúcar.
6. Hornee por unos 20 minutos, o hasta que las copas estén ligeramente doradas.

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