8 Consejos sobre un bizcocho Victoria Classic perfecto

La preparación es clave para hacer el bizcocho perfecto

Antes de comenzar cualquier mezcla, pese todos los ingredientes del pastel para que cuando comience a mezclar pueda trabajar rápidamente. Trabajar rápidamente evita que mezcle demasiado la torta o, a la inversa, deje la mezcla de la torta de pie mientras pesa algo. Si la mezcla de la torta se queda demasiado tiempo, la torta comenzará a perder aire.

Las latas deben estar engrasadas y el fondo forrado con papel de hornear. Si haces esto por adelantado, una vez que se mezcla el pastel, las latas se pueden llenar. … MÁS Menos persistente significa un pastel más ligero.

Siempre precaliente el horno antes de comenzar por el motivo descrito anteriormente. Además, organice las estanterías con anticipación; la mayoría de los bizcochos les gusta estar en el medio del horno (a menos que tenga un horno ultramoderno que afirma que los pasteles se pueden cocinar en cualquier lugar del horno).

Página siguiente - Temperatura correcta para los ingredientes

Las temperaturas de los ingredientes son importantes para la torta de esponja perfecta

Asegúrese de que sus ingredientes estén a temperatura ambiente. Los huevos fríos no se alzan fácilmente y no contendrán el mismo volumen de aire que los huevos ligeramente calientes.

Mientras que los ingredientes de la torta deben estar a temperatura ambiente, la mantequilla o la pasta para hornear que está usando debe estar aún más caliente, pero no caliente . La mantequilla debe ser suave pero aún unida. Si la mantequilla o la extensión es demasiado blanda, se vuelve grasosa y la torta resultante será pesada y densa. Si la manteca está demasiado fría, lleva demasiado tiempo incorporarla en el … MÁS azúcar y huevos, y puede causar un sobremezclado, que a su vez significa una torta pesada.

Página siguiente - Happy Bakers, Fresh and Eggs and Sifted Flour

Happy Bakers, Fresh and Eggs and Sifted Flour para la esponja perfecta

Siempre tamice la harina en la mezcla para pasteles, o mezcle el polvo de hornear con la harina y luego tamice.Tamizar agrega aire y, por lo tanto, ligereza a una mezcla de pastel. Use una torta de harina, si está disponible, la harina de torta tiende a ser más fina, lo que resulta en una torta más liviana. Si puede, encuentre harina para pastel y luego proceda como se indica anteriormente tamizando.

Usa siempre los huevos más frescos posibles. Los blancos de huevos frescos se convertirán en un frenesí de aire, mientras que los huevos más viejos luchan por mantenerlo unido. Al batir los huevos y el azúcar … MÁS juntos, batir bien hasta que la mezcla esté casi blanca. Esto indica que hay una buena cantidad de aire incorporado en la mezcla.

Un panadero feliz siempre producirá un pastel ligero. Hacer un pastel para la familia, los amigos o simplemente disfrutar con una taza de té es un proceso tan agradable.

Página siguiente - 10 Recetas principales con un bizcocho tradicional

10 recetas principales con un bizcocho tradicional

Aquí están mis 10 recetas favoritas, todas usando un bizcocho tradicional como base. Sin embargo, ten en cuenta que no son todos "pasteles", pero se aplican las mismas reglas. ¿Swiss Roll alguien?

• Classic Victoria Sponge Cake
• Strawberry and Cream Sponge Cake Recipe
• Easy Chocolate Cake Receta: Kathleen's Chocolate Cake
• Chocolate y Cream Swiss Roll Recipe
• El mejor pastel británico de Battenberg Receta
• Torta de limón dulce
• Zanahoria integral Torta y Receta de crema de pistacho
• Torta de café veteada
• Torta de chocolate
• Receta de pastel de chocolate de flor de saúco