Las variedades principales de Jerez español

Los vinos de Jerez o los Vinos de Jerez son vinos españoles fortificados de la región española del sur de Cádiz. Los vinos provienen de lo que se conoce como el Triángulo de Jerez, tres ciudades (Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda) que cuando se colocan en un mapa forman un triángulo.

Los vinos de Jerez han existido durante siglos y son algunos de los vinos más interesantes (y, posiblemente, poco apreciados) del mundo. De hecho, el jerez incluso se mencionó en los textos griegos en el siglo IV aC C.

Ma … Más personas (especialmente residentes del Reino Unido) han oído hablar de la crema de jerez, pero en realidad hay 10 tipos oficiales de jerez que van desde la muy seca y pálida manzanilla , oscuro y dulce Pedro Ximénez . Eso es parte de lo que hace que el jerez sea tan confuso para las personas: la palabra en sí misma tiene poco sentido ya que puede ser uno de los vinos más secos del mundo o uno de los más dulces. Contrariamente a la creencia popular, el jerez no es solo un vino de postre, sino que también se puede beber antes de una comida.

Otro hecho divertido sobre el jerez es que es un vino que debe combinarse con la comida. Eso no quiere decir que no puedas disfrutar de un vaso por tu cuenta, pero realmente cobra vida cuando lo acompañas. A continuación encontrará los tipos más comunes de vinos de Jerez y algunos emparejamientos de alimentos sugeridos.

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  Fino

  

  Decantando jerez en la bodega de jerez española. Getty Images / Patrick Ward / Corbis / VCG

  Fino es uno de los jereces más secos. Está envejecido bajo una capa de levadura natural llamada flor . Esta capa lo protege del oxígeno, lo que significa que a pesar de que su fino promedio puede tener un promedio de siete años, todavía es un sabor muy fresco. Está claro, amarillo pajizo, hueso seco, ligero y fragante. Contiene de 15 a 17% de alcohol por volumen.

  Emparejamientos: Almendras, aceitunas, español jamón , y mariscos

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  Manzanilla

  Manzanilla es un tipo de fino que puede solo se producirá en la localidad de Sanlucar de Barrameda. Es muy pálido y seco y a menudo tiene una salinidad natural, ya que se produce tan cerca del mar. Contiene de 15 a 17% de alcohol por volumen.

  Emparejamientos: Almendras, aceitunas, español jamón , mariscos y pescado frito

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  Amontillado

  Amontillado comienza su vida como un fino (lo que significa que envejece) en barriles bajo una capa protectora de levadura, para que no se oxide). Pero más tarde en la vida, la levadura muere, y envejece oxidativamente. El contacto con el oxígeno hace que este vino tome notas de almendra y avellana. Sin embargo, sigue siendo un vino muy seco. Amontillado contiene 16 a 18% de alcohol por volumen.

  Emparejamientos: Pollo, albóndigas, pastel de pollo, pavo asado, verduras asadas

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  Oloroso

  El oloroso se envejece en contacto con el oxígeno y no tiene levadura para protegerlo.Esto significa que adquiere hermosas notas de fruta seca y especias. Oloroso es un color oscuro y dorado. Contiene de 18 a 20% de alcohol por volumen.

  Emparejamientos: Carnes rojas, carnes de caza, quesos curados, champiñones, carnes estofadas

  Continúa a 5 de 8 a continuación.
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  Palo Cortado

  Este es un raro estilo de jerez que se supone que ocurre por accidente. Históricamente, fue un vino que comenzó como un fino, pero luego se desarrolló más como un oloroso, por lo que fue tratado como tal durante la segunda parte de su vida. Contiene de 18 a 20% de alcohol por volumen.

  Emparejamientos: Nueces, queso azul, verduras, carne de caza

• 06 de 08 Pedro Ximenez

  Este estilo intensamente dulce de jerez está hecho con al menos un 85% de uvas Pero Ximenez que se han secado en el sol para aumentar el contenido de azúcar. Un buen PX (el término abreviado para Pedro Ximenez) también tiene suficiente acidez para equilibrar la dulzura. Contiene de 15 a 22% de alcohol por volumen.

  Emparejamientos: Queso azul, helado de vainilla, tarta de almendras

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  Moscatel

  Similar a un PX, los moscatel se elaboran con al menos el 85% de las uvas moscatel. También se les permite secarse al sol para aumentar el contenido de azúcar. Contiene de 15 a 22% de alcohol por volumen.

  Emparejamientos: Tarta de limón, tarta de fruta, tartas, helados

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  Crema

  Los jerez en crema vienen en una variedad de niveles de dulzura. Hay "crema pálida", que es fino endulzado. También hay "medio", que suele ser endulzado amontillado. Y hay "crema" que se endulza oloroso.

  Emparejamientos: Nueces, queso azul, foie gras, postres de frutas