Isla de cocina viviendo

Lo que todo propietario debe saber sobre la cocina integrada más popular de hoy

Foto de David Livingston.

Foto de David Livingston.

Las islas de cocina ofrecen una superficie adicional para la comida y la preparación de la fiesta, mientras le dan la opción de espacio de almacenamiento adicional

Ningún hombre es una isla, o eso se dice, pero la mayoría de la gente quiere una en su cocina. De acuerdo con una encuesta de la Asociación Nacional de Constructores de Viviendas, el 80 por ciento de los compradores de viviendas consideran que una isla de cocina es deseable o esencial. Las islas no solo proporcionan almacenamiento y espacio de trabajo, sino que también pueden ser un punto focal visual fuerte, como verá en este rango de configuraciones más allá de la caja básica en el centro de la habitación.

La clave para una isla que satisfaga sus necesidades es comprender cómo los muchos diseños que puede elegir trabajan con las realidades de su cocina. Aquí presentamos los consejos de los mejores diseñadores de cocinas, junto con seis islas personalizadas que presentan algunas de las posibilidades. También veremos una isla totalmente equipada que puede solicitar a través de un arquitecto o diseñador, así como también cómo tratar la ventilación de un fregadero o una estufa de la isla.

La mayoría de las islas presentadas fueron diseñadas y construidas como parte de una remodelación de la cocina completa. Por $ 600, puede obtener una isla útil pero escuálida, construida con gabinetes de cocina de serie y cubierta con laminado. Si bien ese precio puede llegar fácilmente a los miles con un fregadero o una estufa, puede mantener el proyecto al alcance de la mano si mantiene materiales asequibles y reduce su lista de deseos a las funciones que más desea.

Donde ponerlo
El medio de la cocina es el lugar tradicional para una isla. Una isla central ancla la sala y organiza el flujo de trabajo al tiempo que proporciona espacio en el mostrador accesible desde todas las direcciones. También es su única opción en una cocina cerrada, porque el centro es el único lugar donde una isla no bloquea los centros de trabajo e interfiere con el tráfico.

Una isla perimetral es mejor para un plano de planta abierto o semiabierto, en el que puede conectar espacios así como separarlos. En las cocinas abiertas o semiabiertas, especialmente en las que no tienen ventanas, las personas tienden a permanecer en la isla frente al área contigua. Esto es especialmente cierto si se instala un fregadero o estufa en la isla y se orienta hacia el lado "público" del espacio.

El aspecto social de la distribución de una isla puede ser tan crucial como su lado práctico, dice Krikor Halajian, un diseñador de cocinas en San Rafael, California. "Una isla eficiente y correctamente ubicada ayuda a mantener bajos los niveles de estrés al brindarles a todos los que usan la cocina, cocineros e invitados, su propio espacio". Obtener una perspectiva precisa sobre cómo usar el espacio y cómo funciona la sala funcional y socialmente puede ser un desafío.

Foto de David Livingston.

Esta isla de doble cocina sirve como mesa de desayuno, con la adición de algunos taburetes.

Elegir tamaños y formas

Las preocupaciones prácticas y estéticas convergen cuando se trata de determinar el tamaño y la proporción de la isla a la cocina. Demasiado grande, y la isla se convierte en un obstáculo físico y visual, agolpando la cocina en lugar de centralizarla. Demasiado pequeño, y no será útil; una isla no es buena si está fuera del alcance de la mano cuando la necesita.

No hay pautas establecidas para dimensionar una isla, pero hay algunas reglas para los espacios que la rodean. Un diseñador resuelve las distancias de trabajo y de pasillo, y esas dimensiones dictan planes para la estructura.

Los diseñadores sugieren que los pasillos de trabajo frente a una estufa, un refrigerador u otro aparato tengan 42 pulg. Para un solo chef y 48 pulg. Si hay dos cocineros en el hogar. Estas normas ayudan a evitar que los cocineros colisionen y evitan que las puertas de los electrodomésticos o gabinetes en una isla se golpeen con las que están enfrente cuando están abiertas. Los profesionales también estipulan que la superficie de la isla proporciona al menos 36 pulg. De encimera continua para cada cocinero.

Al igual que la ubicación de una isla, su forma a menudo está determinada por el área circundante. La isla básica de cuatro lados es la configuración de caballo de batalla más popular en planos de planta cerrados. Para habitaciones abiertas, las islas angulares (piense en las formas L, Y, U o V) actúan como una pared que delimita la cocina sin bloquearla por completo. Si bien estos diseños multifacéticos cuestan más de construir, por lo general ofrecen más lugares para estantes, cajones, estantes para vinos, barras de toallas, toletes extraíbles y otras comodidades, así como más espacio para electrodomésticos.

Esta unidad todo en uno de acero inoxidable fue presentada por bulthaup, un fabricante alemán, en 1989 como la primera isla de cocina lista para instalar. Con algunos ajustes de diseño en el camino, se ha convertido en un clásico moderno como el corazón funcional de una cocina modular.

Su precio de $ 11, 000 incluye una estufa de vitrocerámica de cuatro quemadores, un cajón de cubertería y dos lavabos, uno profundo para lavar platos y llenar ollas, uno poco profundo para rociar y drenar las tareas. La cuenca poco profunda agrega espacio de trabajo al intercambiar profundidad por área de superficie. Una pista empotrada alberga tablas de cortar deslizantes y una cortadora / rallador rodea los lavabos. Las conexiones de drenaje y de alimentación son integrales, solo enganche las líneas y enchufe la estufa.

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Una isla equipada con una estufa y una campana de ventilación crea un área especial para la preparación de alimentos

Maximizando el espacio

Una isla presenta una oportunidad ideal para desarrollar una dimensión a menudo descuidada del diseño de la cocina: el espacio directamente sobre ella. En esquemas donde no obstruye la línea de visión, esto puede agregar interés y función a la habitación. Los ejemplos incluyen una rejilla para colgar, estantes y un accesorio de luz colgante llamativo. También encontrará una amplia gama de campanas de cocina elegantes y esculturales para islas con estufas que no son de cocina artesanal.

La creciente tendencia a vincular la cocina y la sala familiar también ha hecho que cada vez más islas realicen funciones duales. Es probable que los gabinetes o estantes en el lado de la isla que estén alejados de la cocina tengan una configuración de TV / VCR. Si este es el caso en su hogar, tenga en cuenta las dimensiones del equipo cuando planifique su isla de cocina. Otra moda actual en la cocina es vestir los gabinetes como muebles. Adornadas con molduras, adornos, soportes y bases de patas, las islas a menudo se presentan como piezas eclécticas y únicas en lugar de ser un complemento para los gabinetes.

Entonces, si está deseando un estilo de vida isleño, busque inspiración e información sólida en las habitaciones que se muestran aquí.

6 islas personalizadas

Islas duales Este enfoque novedoso es para cocinas donde una sola isla central bloquearía el acceso a un punto en el triángulo de trabajo. También es otro ejemplo de la creciente tendencia de gabinetes como muebles. En esta cocina, la diseñadora Anita Trullinger, de Pennington, Nueva Jersey, empleó un par de islas de mesa esbeltas y paralelas para maximizar el espacio del mostrador mientras creaba un corredor abierto entre centros de trabajo que mantiene a raya el tráfico cruzado.

En el nivel, la diseñadora con base en Minneapolis, Connie Gustafson, creó esta isla de dos niveles y siete lados como el centro de tres espacios diferenciados: la cocina, una sala de desayunos y lo que Gustafson llama un área de reunión social que está junto al comedor. La isla, dividida más o menos a lo largo en alturas de 36 y 42 pulgadas, puede adaptarse a múltiples propósitos simultáneamente, gracias a las superficies escalonadas de piedra de kasota. En el lado de la cocina, el mostrador de altura estándar y profundidad adicional es una estación de trabajo dedicada: pequeños electrodomésticos se conectan a un par de tomas de cuatro plex en el protector contra salpicaduras, que también protegen el desorden de la vista. El nivel más alto corre a lo largo del borde exterior de la isla. El espacio para las rodillas está tallado en menos de la mitad, por lo que se convierte en una barra cómoda para comer, mientras que la otra mitad oculta un centro de reciclaje.

Estufa Una isla con estufa puede ser un arreglo útil para cocinas que miran hacia adentro (y chefs salientes). La campana de ventilación de cobre, cara pero hermosa, llama la atención sobre el techo artesonado, un aspecto desarrollado para ocultar una viga estructural existente en este victoriano renovado. El diseñador Lou Ann Bauer logró una actualización de la época con estos detalles y colores cálidos y terrosos que iluminaron los gabinetes blancos. Una sola losa de granito no solo crea un lugar de descanso resistente al calor para ollas y sartenes calientes, sino que también cumple con las dimensiones mínimas recomendadas de 9 pulg. En un lado de la estufa y 15 pulg. En el otro sin costuras.

Diseños, continuado

Segundo fregadero Según la National Kitchen & Bath Association, un grupo comercial de la industria en Hackettstown, Nueva Jersey, un tercio de las viviendas remodeladas o construidas recientemente en los últimos dos años cuentan con cocinas con más de un fregadero. Si opta por un fregadero de tamaño completo, totalmente equipado o un recipiente para verduras en la isla, depende de sus hábitos de cocina. "Una cocina de funcionamiento eficiente era importante para esta dueña de casa: es una cocinera seria que se entretiene mucho", dice el diseñador Dave McFadden, de Past Basket en Ginebra, Illinois, que organizó la sala en dos grandes zonas de tareas. "El área de preparación consiste en el refrigerador, la estufa y el fregadero pequeño en la isla, mientras que la limpieza se centra alrededor del fregadero principal y los lavaplatos". McFadden quería que la isla tuviera un aspecto distinto al de los gabinetes, por lo que le dio un acabado de roble encalado y se destacó con una iluminación de sofito en el techo.

Definición del espacio Al derribar las paredes que cerraban esta cocina del resto de la casa, el diseñador Lou Ann Bauer, con sede en San Francisco, recurrió a otra tendencia en el diseño de cocinas. Casi el 80 por ciento de los compradores de viviendas prefieren las cocinas que están total o parcialmente abiertas, utilizando una media pared. La pesca de la isla dio forma al espacio sin encerrarlo; ahora define el camino hacia el garaje y el comedor, mientras que libera la vista de la sala de estar y el jardín. Una columna estructural que atraviesa un extremo de la isla estaba cubierta de madera, y el borde de la parte superior estaba teñido con un tinte rojo de anilina. La isla alberga un lavavajillas y un 30 en. Horno bajo mesada junto con el fregadero.

Almacenamiento y más Las islas más simples proporcionan almacenamiento, pero pueden hacer mucho más. Como parte de esta remodelación, se eliminó la pared que dividía el comedor formal y la sala de estar, y que había sido el hogar del gabinete de porcelana. El diseñador Krikor Halajian creó una nueva transición entre la cocina de trabajo y la sala de estar al reemplazar la pantalla / espacio de almacenamiento con un trío de gabinetes con puertas de vidrio que atraen la atención desde la parte frontal del espacio hasta la parte posterior. Como resultado, esta isla de arce con un acabado nacarado y encalado se convierte en parte del diseño de la habitación. "En las noches, cuando los propietarios se entretienen, apagan las luces de la cocina y mantienen las luces del gabinete encendidas, pero atenuadas", explica Halajian. "La cocina desaparece y la colección de vidrio ocupa un lugar central".

Cómo ventilar tu isla
Uno de los problemas más espinosos encontrados en las islas que incorporan fregaderos o estufas es cómo ventilarlas. Cada caso es diferente. Los accesorios de plomería, como los lavabos, deben ser ventilados a través del techo para evitar que se acumulen gases dañinos. Las placas de cocina se ventilan para eliminar la humedad, la grasa y el aire cargado de olores cuando se cocina. Ambos suelen utilizar paredes o gabinetes superiores para ocultar las tuberías. Como esa no es una opción con islas, esta ventilación comienza su viaje hacia el sur.

La ventilación por debajo del piso es fácil en las casas con sótano o espacio para arrastrarse: todo se ejecuta entre las vigas del piso (es particularmente fácil si las vigas corren "en la dirección correcta"). Pero se vuelve más complicado con una losa de concreto: una zanja debe estar martillada para ejecutar las nuevas tuberías.

Cualquiera que sea el piso que tenga, aquí están algunos de los detalles sobre ambos tipos de ventilación de islas:

Sumidero de inteligencia Aunque la plomería de la isla finalmente se conecta a una pila de ventilación que penetra en el techo, la mayoría de los códigos de construcción requieren un circuito de ventilación alto dentro del gabinete de la base. Este dibujo se basa en los requisitos del Manual nacional de códigos de plomería.

• Utilice 1 1/2-in. Tubería de PVC en el circuito de ventilación, así como a la línea de drenaje principal.

• Planee los cajones y el espacio del gabinete alrededor de la tubería, y asegúrese de que haya espacio para llegar a las tuberías para reparaciones.

Preocupa la estufa . Hay dos opciones para ventilar una superficie de cocción de la isla: las ventilaciones en el techo, que son muy caras, y las de ventilación descendente, que se presentan en muchas placas de cocina diseñadas para islas.

• Los ventiladores de tiro descendente deben dirigirse al más cercano
pared exterior. Mantenga el conducto lo más corto y recto posible. Y siga las restricciones de instalación del fabricante, o puede anular la garantía de la cubierta.

• Los conductos para un sistema de tiro descendente tienen recorridos más largos y se ven obligados a hacer más giros que los conductos para una campana. Manténgase alejado de los conductos flexibles porque sus nervaduras en espiral atrapan la grasa y pueden inhibir el movimiento apropiado del aire en carreras largas. Use conductos de acero galvanizado de pared recta o de acero inoxidable, excepto en concreto, donde el PVC es la mejor opción.

Recursos
100 Great Ideas for Islands de Annette DePaepe (Miller Freeman Books, San Francisco, CA, 1995) es un gran recurso para ideas, presenta dibujos lineales simples que transmiten elementos esenciales de diseño y permite a los lectores personalizar su isla. Se proporcionan planos de planta y dimensiones para cada proyecto, y se pueden copiar o adaptar para la construcción. Un índice adicional organizado por características (racks de macetas, contenedores de vegetales, racks de vinos y similares), así como por el tamaño y la configuración de la isla es una ventaja adicional.

DISEÑADORES DE COCINAS :
Lou Ann Bauer, ASID
239 Broderick St.
San Francisco, CA 94117
www.bauerdesign.com
415 / 621-7262

Gabinetes clasicos
Anita trullinger
10 Meadow Ln.,
Pennington, NJ 08534
609 / 737-0820

Cocinas y mas
Rosemarie y Krikor Halajian, ERC
4178 Redwood Hwy.
San Rafael, CA 94903
415 / 479-1000
fax 415 / 479-1111

Canasta pasada
310 Campbell St., Dept. TH1198
Ginebra, IL 60134
630 / 208-1011
y 765 Woodlake Rd.,
Kohler, WI 53044
920/459 9976

Sawhill cocina y diseño a medida
Connie Gustafson, CKD
Minneapolis, MN
612 / 338-3991

PRODUCTOS :
bulthaup
885 3rd Ave., Suite 2900,
Nueva York, NY 10022
www.bulthaup.com
212 / 829-5723.