Receta de sopa de guisantes crujientes cremosos con tocino

Mi primer recuerdo de la sopa de guisantes es uno que mi abuelo hizo para una gran reunión de familiares y amigos. Era abundante y abundante, servido con pan casero, y desde entonces me encantaba la sopa de guisantes.

Esta versión está hecha con una cantidad generosa de tocino para decorar, junto con unas pocas patatas y otras verduras para ayudar a espesar y dar sabor a la sopa. La mitad y mitad le da a la sopa una agradable consistencia cremosa.

Lo que necesitará

• 1 libra de arvejas secas
• 8 onzas de tocino (en cubos)
• 2 costillas de apio (picadas)
• 1 taza de cebolla (picada) < 2 cuartos de agua
• 2 patatas medianas (peladas, cortadas en cubitos)
• 1/4 cucharadita de pimienta molida gruesa
• 3 pollo (o cubos de caldo de res o base equivalente o gránulos)
• 1 hoja de laurel > 1 taza de mitad y mitad
• Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
• Cómo prepararlo

Enjuague los guisantes partidos en agua fría, pellizque y deseche los guisantes descoloridos o las piedras pequeñas. Dejar de lado.

En un horno holandés o en una olla de 6 cuartos a fuego medio, cocine el tocino hasta que esté crujiente. Retire el tocino con una espumadera y toallas de papel para drenar. Refrigere hasta más tarde, para adornar.

1. En el jugo de tocino a fuego medio, cocine la cebolla y el apio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, de 12 a 15 minutos. Agregue los guisantes partidos, el agua, las papas, la sal, la pimienta, el caldo y la hoja de laurel. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a bajo. Cubra y deje hervir a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que los guisantes estén suaves. Revuelva de vez en cuando.
3. Desechar la hoja de laurel. Purifique cuidadosamente la sopa de guisantes en lotes, llenando la licuadora no más de 1/3 a 1/2 lleno cada vez. Asegúrese de que la cubierta esté segura al mezclar la mezcla caliente. Vierta la mezcla mezclada en un bol mientras mezcla los lotes siguientes.

Devuelva la mezcla al horno holandés; revuelva en la mitad y mitad. Cocine a fuego medio hasta que esté caliente, pero no hierva. Pruebe y sazone con sal y pimienta, al gusto.

1. Espolvoree el tocino reservado encima de la sopa justo antes de servir.
2. Califica esta receta

No me gusta esto en absoluto. No es lo peor. Claro, esto servirá. Soy un fan, lo recomendaría. ¡Asombroso! ¡Lo amo! ¡Gracias por su calificación!