Los hechos sobre los 15 ingredientes coreanos esenciales

Gochujang. Alpha / Flickr

Así como la cocina criolla siempre se prepara utilizando los alimentos conocidos como "la trinidad", hacer que la cocina coreana implique el uso de 15 ingredientes comunes. Si desea comenzar a preparar comida coreana, debe abastecer la despensa de su cocina con estas especias, condimentos y otros ingredientes.

Recuerde que los 15 ingredientes de esta lista no son un resumen exhaustivo de los utilizados en la cocina coreana.

Para tener una despensa coreana bien abastecida, necesitarás muchos más ingredientes, pero este es un buen comienzo. Puede hacer una gran variedad de platos coreanos usando estos ingredientes, y tener la mayoría o todas estas cosas a mano en su cocina facilitará la planificación de comidas y comidas.

Condimentos

Se usan varios condimentos en la cocina coreana. Necesitarás salsa de soja para hacer una variedad de platos. Si tiene presión arterial alta u otra condición que requiera que evite el sodio, asegúrese de comprar una marca de salsa de soya con bajo contenido de sodio. Además de la salsa de soja, otros condimentos populares en la cocina coreana incluyen el kochujang, o la pasta de ají coreano, y el daenjang, o pasta de soja coreana.

Especias

La comida coreana, como otras cocinas asiáticas, puede ser picante. Es por eso que las especias son un elemento básico de la cocina coreana. Necesitarás jengibre, ajo y kochukaru, o polvo de chile coreano en polvo, para darle a tus comidas la patada que necesitan.

Vegetales y granos

Muchas comidas coreanas estarían incompletas sin cebolletas o cebollas verdes. Otros alimentos de origen vegetal, como las semillas de sésamo tostado, el aceite de semilla de sésamo (chamgeereum) y el gim (hojas de algas secas) también le dan a los alimentos coreanos su sabor único.

Los granos, por supuesto, juegan un papel muy importante en toda la cocina asiática.

Es por eso que el vino de arroz (chungju, mirin), los fideos (somyun y / o dangmyun) y el arroz son clave para preparar comidas coreanas. Si tiene una afección médica como diabetes, considere usar arroz integral en lugar de arroz blanco. Evitará que su nivel de azúcar en la sangre aumente tan dramáticamente como lo hará el arroz blanco.

Varios

Una cantidad de artículos en esta lista no entran en una categoría clara. Tome anchoas secas (myulchi) y tofu, por ejemplo. Son diferentes a los otros artículos en esta lista, pero ambos tienen un papel importante en la cocina coreana.

Ahora que la lista se ha dividido en categorías para usted, consulte la lista completa a continuación. Si realmente quieres dominar la cocina coreana, imprime la lista y dirígete a la tienda más cercana para buscarla. Si eso resulta infructuoso, visite a un comerciante en línea para obtener las especias coreanas, los condimentos y otros artículos que necesita. Si no hay una tienda de abarrotes asiática en su comunidad, comprar su comida en línea podría ser su mejor opción.