La comida de España y las 6 diferentes regiones culinarias

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España es parte de la Península Ibérica

España se encuentra en la Península Ibérica en Europa Occidental, al sur de Francia. La península se encuentra entre el océano Atlántico y el mar Mediterráneo. La creación de una frontera natural con Francia son los Pirineos. España está rodeada por tres lados por agua - al norte está el Mar Cantábrico, al oeste está el Océano Atlántico, al este, está el Mar Mediterráneo.

Al otro lado del Estrecho de Gibraltar se encuentran Marruecos y Argelia. Con tantos kilómetros de costa, es fácil entender por qué los españoles consumen tantos mariscos.

Geografía y clima de España

No mucha gente se da cuenta, pero España es el país más montañoso de Europa después de Suiza y tiene una gran variedad de climas, desde la región cálida y seca de Andalucía en el sur hasta la exuberante vegetación , zonas verdes y húmedas de Galicia y Asturias en el Norte y Noroeste. En España, puedes esquiar en Granada un día e irte a la playa al siguiente. España se encuentra aproximadamente en la misma latitud que California, por lo que tiene un clima similar.

Divisiones regionales y culturales

España ha sido invadida a lo largo de los siglos por diversos pueblos, incluidos los fenicios, los romanos y los moros. Durante siglos, España se dividió en pequeños reinos feudales que tenían su propio dinero, cultura, idiomas y comida. Aunque España es un país y dos ingredientes básicos comunes a todas las regiones son el ajo y el aceite de oliva, existen grandes diferencias regionales en la cocina.

Las regiones culinarias de España

En general, España se puede dividir en seis regiones culinarias:

• El norte de España donde encontramos muchas salsas y mariscos, como el regiones de Galicia y Asturias.
• Los Pirineos , hogar de los chilindrones , pimientos salteados, tomates y cebollas que acompañan a muchos de los platos de la región.
• Región de Cataluña donde abundan cazuelas o cazuelas .
• La región del Este , que incluye la Comunidad Autónoma de Valencia, donde los platos principales son a base de arroz, como la popular Paella Valenciana .
• Andalucía , donde el pescado frito es un alimento básico y los bares no sirven una bebida sin una tapa para picar.
• España Central donde las carnes asadas y los cocidos o los guisos dominan la dieta diaria. Esto incluiría la región de Castilla-León.

Una encrucijada culinaria

A lo largo de los siglos, la cocina española ha sido influenciada por muchas otras culturas, tanto invasoras como visitantes, así como por sus colonias.

• 1100 B. C. - Los fenicios llegaron al sur y establecieron una colonia llamada Gádir, la actual Cádiz.Esto se convirtió en un importante centro comercial. Los fenicios se quedaron por siglos, estableciendo más colonias en lo que hoy es Huelva y Málaga.
• En 218 B. C., los romanos llegaron a la Península Ibérica. Fue entonces cuando comenzó la romanización de la Península y lo que podríamos considerar el inicio de la historia de España como nación. Los romanos trajeron no solo su gobierno, cultura y arte, sino también su tecnología agrícola. Cultivo de uva y vinificación, cultivo del olivo y técnicas de prensado llegaron a la Península. Hispania (el nombre romano de la Península) fue parte del Imperio Romano durante más de 500 años. Durante este período, se produjo una mezcla de cocinas, con Hispania como un importante productor de alimentos para el Imperio.
• En 711 A. D., los moros cruzaron el Estrecho de Gibraltar desde África e invadieron la Península. Rápidamente se establecieron en el sur y el centro de España y florecieron durante muchos siglos. Los moros trajeron tecnología agrícola avanzada, especias ricas, frutas y verduras nuevas.
• En 1492, con el descubrimiento del Nuevo Mundo surgieron cambios revolucionarios en la cocina española, así como en el resto de Europa. Los exploradores españoles trajeron muchos alimentos nuevos y exóticos, como papas, tomates, maíz, aguacates, papayas, pimientos y cacao para chocolate.

Si te gusta la variedad, entonces la cocina española es para ti. ¿Quieres un cambio? Prueba la comida de otra región!