¿Qué son las nueces de Filbert en las artes culinarias?

Una avellana es un tipo de nuez de árbol similar a las avellanas. En la práctica, la palabra avellana a veces se usa indistintamente con la palabra avellana, aunque técnicamente cada una de ellas crece en dos especies de árboles diferentes (aunque estrechamente relacionadas). Además, algunos tipos de avellanas son en realidad híbridos de avellanas y avellanas.
En las artes culinarias, las avellanas se usan en postres y horneados, en dulces, para hacer licores o para aromatizar café y otras bebidas.

Las avellanas también se usan en platos salados, y se combinan bien con el cordero, por ejemplo.
Al igual que las avellanas, las avellanas se pueden usar crudas o tostadas. Las avellanas tienen una cáscara externa dura, y las propias nueces tienen una capa exterior amarga que puede eliminarse blanqueando la nuez.

También conocido como:

• Avellana
• Nuez de mazorca