Regiones de producción de té: China, India, Japón y más

Té Darjeeling, producido en India. Foto de Amazon

El té se cultiva en todas partes, desde la escarpada cordillera del Himalaya hasta las tierras bajas de arena en las afueras de Charleston, Carolina del Sur. Aquí le damos un vistazo rápido a algunos de los principales países productores de té y regiones en todo el mundo. Siga los enlaces para obtener más información sobre el terroir de cada región.

Regiones africanas de producción de té

La mayor parte del té producido en África es té negro CTC destinado a bolsitas de té. Los países productores de té incluyen:

• Burundi
• Camerún
• República Democrática del Congo
• Etiopía
• Kenia
• Madagascar
• Malawi
• Mauricio
• Sudáfrica
• Tanzania
• Uganda
• Zimbabwe

Los productores de té ortodoxos incluyen Camerún, Kenia y Malawi.

Regiones de producción de té chino

China es la cuna de la producción de té. Este país produce más tipos de té que cualquier otro, y produce té más ortodoxo que cualquier otro. Estas regiones principales de producción de té chino se encuentran dentro de las provincias de:

• Anhui
• Fujian
• Guangdong
• Guangxi
• Jiangsu
• Jiangxi
• Yunnan
• Zhejiang

Diferentes provincias, regiones e incluso ciudades son conocidas por producir diferentes tés. Por ejemplo, diferentes áreas de Yunnan son conocidas por pu-erh y dian hong (a. K.a., "té negro de Yunnan"), y diferentes ciudades en Fujian son conocidas por té blanco y té de jazmín.

Regiones de producción de té indio

Las principales regiones de té de la India son Darjeeling, Assam y Nilgiri / Conoor (en ese orden). Otras regiones incluyen Dooars, Sikkim, Terai, Himchal Pradesh (incluyendo Kangra y Mandi) y Travancore / Kerala.

En términos generales, los tés Darjeeling tienden a ser tés ortodoxos con sabores y aromas complejos. Las sumas tienden a ser audaces y tánicas, y generalmente se consumen con un poco de leche y / o azúcar. Nilgiris tiende a ser fragante y limpio.

Regiones de producción de té japonés

Las principales regiones productoras de té de Japón incluyen Kyushu, Shikoku y el sur de Honshu.

Las áreas notables dentro de Honshu incluyen Shizuoka (una prefectura limitada entre el Océano Pacífico y el Monte Fuji), donde se produce la mayor parte del té de la nación, y Uji (en la prefectura de Kyoto), donde se cultivan algunos de los tés más preciados de Japón. . Independientemente de la región, casi todo el té producido en Japón es té verde. (Hay cantidades muy pequeñas de té negro y un tipo fermentado de té hecho como novedad o fuera de la tradición, pero esto es bastante insignificante en comparación con la gran cantidad de té verde que se cultiva allí).

Té de América del Sur y Central. Regiones de producción

Argentina, Bolivia, Brasil, Costa Rica, Ecuador y Guatemala producen té. La mayor parte se mezcla en bolsitas de té baratas, pero hay algo de producción de té ortodoxa en Bolivia y Guatemala.Casi todo el té que el té produce es negro, aunque la autora / autoridad del té Jane Pettigrew dijo que Bolivia produce algo de té verde durante una entrevista que realicé con ella.

Regiones de producción de té de Sri Lanka

Anteriormente conocida como Ceilán, Sri Lanka se convirtió en un jugador importante en la producción de té poco después de que sus cosechas de café fracasaron en 1869. La isla continúa produciendo té ortodoxo en la actualidad. Las regiones productoras de té de Sri Lanka incluyen:

• Badulla
• Dimbulla
• Galle
• Haputalle
• Kandy
• Maturata
• Nuwara Eliya
• Ratnapura
• Ruhuna
• Uda Pussellawa
• Uva

Las regiones más notables son Dimbulla, Nuwara Eliya y Uva.

Regiones de producción de té de Taiwán

Anteriormente conocida como Formosa, Taiwán es conocida principalmente por sus magníficos oolongs, incluidos los pouchongs, que algunos clasifican como tés verdes porque están muy poco oxidados. Las regiones de té dentro de Taiwán están asociadas a las montañas. De hecho, "shan", que aparece en muchos de los nombres de las regiones, significa "montaña" o "cordillera". Cada región es conocida por diferentes tés.

• Ali Shan (alias 'Alishan' o 'A Li Shan')
• Hsinchu
• Kaohsiung
• Li Shan (alias Lishan)
• Nantou
• Shan Lin Xi (alias Shanlinxi) > Taipei (y las cercanas Muzha y Maokong)
• Wen Shan / Ping Lin
• Yushan
• Regiones de producción de té de los Estados Unidos

El té se produce a pequeña escala en Hawai, Washington, Oregón, Carolina del Sur y Alabama .

Hawaii se está haciendo famosa por sus tés de producción manual. Carolina del Sur es conocida por su plantación propiedad de Bigelow.

Roy Fong del Imperial Tea Court ha comprado terrenos fuera del área de San Francisco con la intención de cultivar té allí. Teniendo en cuenta que San Francisco es para el té lo que Seattle era para el café en la década de 1990, este podría ser un evento importante en la industria del té de especialidad.

Otras regiones asiáticas de producción de té

Bangladesh (Estos son en su mayoría tés negros. Hay un movimiento hacia el Comercio Justo y la producción orgánica.)

• Indonesia (Java y Sumatra producen principalmente tés verdes, pero también algunos CTC negros tés y oolongs.)
• Irán (la mayoría del té negro iraní se consume dentro de Irán).
• Malasia (además de producir algunos tés, Malasia es conocida por sus colecciones de yan cha chino y pu-erh envejecido).
• Nepal (Nepal recientemente comenzó a producir algunos excelentes tés negros menos oxidados que son similares en sabor a los de su vecino, Darjeeling.)
• Rusia y algunos otros países que estaban en la antigua URSS
• Corea del Sur (los tés verdes artesanales de Corea del Sur están ganando seguidores en el mercado especializado de los Estados Unidos. Los mejores suelen ser hechos por monjes en montañas remotas.)
• Tíbet
• Tailandia (Algunos productores de oolong taiwaneses reubicarse en Tailandia por menores costos de tierra y mano de obra. Algunos están comenzando a producir buenos oolongs allí.)
• Vietnam (Después de producir tés de baja calidad durante muchos años, algunos productores ahora están produciendo tés de calidad.)
• Otras regiones de producción de té

Australia

• Azores (parte de Portugal; ha cultivado plantas de té al aire libre para producir té verde y negro desde 1878)
• Georgia (Este país eurasiático produce pequeños lotes de tés negros hechos a mano que el especialista en consultoría / mayorista de té Nigel Mellican populariza en la comunidad de especialidades del té.)
• Italia
• Nueva Zelanda (que ha producido una nueva línea de oolongs conocida como "Zealong")
• Papúa Nueva Guinea
• Turquía
• Reino Unido (el té se cultiva en invernaderos y se vende por grandes cantidades) sumas).