Slow Cooker Beef Stroganoff Receta con Round Steak

Este sencillo stroganoff de carne de cocción lenta se prepara con bistec redondo y crema agria, junto con champiñones y otros condimentos.

Hice esta receta (en la foto) con bistec redondo molido, y fue maravilloso con fideos y brócoli al vapor en el lateral. Vea las variaciones a continuación para esa versión.

Lo que necesitará

• filete redondo de 3 libras de carne (1/2 pulgada de grosor)
• 1/2 taza de harina multiusos (para dragar la carne)
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1/2 cucharadita de mostaza seca
• 2 cebollas medianas (cortadas a la mitad y en rodajas finas)
• 2 (4 onzas cada una) latas de champiñones (en rodajas y escurridas) u 8 onzas de champiñones frescos en rodajas > 1 lata (10 3/4 onzas) de caldo de res (condensado)
• Opcional: 2 a 4 cucharadas de vino blanco seco
• 1 1/2 tazas de crema agria
• 3 cucharadas de harina
• Adorne: fresco perejil picado

Cómo prepararlo

Recorta todo el exceso de grasa del filete y córtalo en tiras de 3 pulgadas de ancho de 1/2 pulgada.

Combina 1/2 taza de harina, la sal, la pimienta y la mostaza seca; mezcle con tiras de carne para cubrir completamente.

Coloque tiras de filete recubiertas en la olla de barro y mezcle las cebollas y los champiñones.

Agregue caldo de carne y vino; revuelva para mezclar.

Tape y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas, o hasta que la carne esté tierna.

En un tazón pequeño, combine la crema agria y la harina.

Mezcle hasta que quede suave.

Justo antes de servir, revuelva la mezcla de crema agria en la carne. Continúe cocinando a fuego lento hasta que se caliente y espese.

Espolvoree con perejil fresco picado.

Variación

Carne de cocción lenta Carne picada Stroganoff - Dore 3 libras de carne molida magra en 2 cucharadas de aceite vegetal, y divida la carne en trozos pequeños. Agregue 1/4 de taza de harina, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta y mezcle bien para mezclar. Transfiera a la olla de cocción lenta y continúe con la receta, agregando las cebollas, los champiñones, el caldo y el vino. Omita la harina extra en la crema agria; agregue la crema agria justo antes de servir.

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