Receta de brotes de Bruselas y tocino ahumado

las coles de Bruselas van de muy malignadas a sofisticadas con esta receta de coles de Bruselas ralladas y tocino ahumado. La receta de brotes de Bruselas es tan rápida y fácil de hacer, e incluso aquellos que dicen que no les gusta el vegetal se sorprenderán de lo delicioso que es.

Lo que necesitará

• 1/2 libra de coles de Bruselas (sin hojas recortadas y exteriores)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 onza / 28 gramos de mantequilla
• 2 chalotes (finamente picados) < 1 diente de ajo (aplastado)
• 2 onzas / 55 gramos de panceta (o cubos de tocino ahumado)
• sal al gusto
• pimienta negra al gusto
• 1 cucharada de piñones tostados

Cómo hacerlo

Triture finamente las coles de Bruselas con un cuchillo afilado o en un procesador de alimentos.

• En una sartén grande, caliente el aceite y la mantequilla (no se sobrecaliente o el ajo se quemará). Agregue los chalotes y cocine durante 2 minutos, agregue el ajo revuelva y cocine por otro minuto. Finalmente, agregue las piezas de tocino o Pancetta revolver y cocinar por otro minuto.
• Agregue las coles de Bruselas ralladas y cocine de 5 a 10 minutos hasta que las hojas estén cocidas. Deben ser ligeramente firmes, no demasiado suaves. Sazone con sal y pimienta, agregue los piñones si los usa y sirva.