Pan Basico: una receta tradicional de pan español

El pan nunca está ausente en una mesa española. Es una parte integral de cualquier comida española y viene en muchas formas diferentes. Esta receta fácil de pan español es un pan blanco muy básico que es perfecto para un principiante en la elaboración de pan. La harina, el agua, la sal y la levadura son todo lo que necesitas para hacer este delicioso pan casero.

Puedes formar este pan en una baguette (o barra como dicen los españoles) o en una ronda grande. Si divide la masa aún más, puede hacer dos mini rondas. De principio a fin, debería demorar aproximadamente 2 horas.

Lo que necesitará

• 5 onzas / 148 ml de agua (caliente, aproximadamente 2/3 taza)
• 1 (1/4 oz) de levadura seca activa activa (o 2 1/4 cucharaditas)
• 1/2 cucharadita de azúcar (granulada)
• 4 tazas de harina (sin blanquear, blanca)
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 1 huevo
• 1 cucharada de agua

Cómo hacerlo

1. Mida agua en una taza apta para microondas. Caliente agua en el microondas por unos segundos, hasta que esté tibio.
2. En un tazón grande, mezcle la levadura y el azúcar en agua tibia, revolviendo constantemente hasta que ambos se hayan disuelto por completo.
3. En un tazón mediano, mezcle la harina y la sal.
4. Con una cuchara de madera, mezcle gradualmente la mezcla de harina y sal en la mezcla de agua y levadura. Agregue más agua si es necesario, 2 cucharadas a la vez, hasta que se forme una masa suave.

1. Amasar la masa durante 1 a 2 minutos para formar una bola suave de masa.
2. En un recipiente para mezclar, cubra la masa con un paño húmedo. Coloque el recipiente en un lugar cálido lejos de corrientes de aire y deje que la masa se levante durante 40 minutos.
3. Amasar la masa de 5 a 6 veces. Forme una bola grande para una ronda o divídala en 2 piezas y forme cada una en rondas más pequeñas. Para hacer una baguette, divide la masa en 2 pedazos y forma cada uno en cuerdas largas y gruesas de aproximadamente 12 pulgadas. Gire las piezas juntas y pellizque los extremos.
4. Coloque la masa en una piedra para hornear o en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Deje que se eleve en un lugar cálido durante 15 minutos.
5. Precaliente el horno a 425 F. En un tazón pequeño, bata el huevo con 1 cucharada de agua para crear un lavado de huevos.
6. Una vez levantado, hornee el pan durante 7 minutos, luego retírelo del horno y cepille con la colada de huevo para crear una corteza brillante. Regrese al horno y continúe horneando (aproximadamente 13 minutos). El pan está hecho cuando está dorado y tiene un sonido hueco cuando tocas en la parte inferior.
7. Retire del horno y deje que se enfríe completamente en un estante.

Ajustar a las estaciones

Es importante tener en cuenta que las condiciones dentro de la cocina, como la humedad y la temperatura, pueden afectar el resultado de cualquier pan casero. Las cantidades de harina y agua requeridas para hacer una masa adecuada pueden necesitar ser ajustadas.También puede descubrir que estas necesidades cambian a lo largo del año a medida que el clima en su hogar cambia con las estaciones.

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