Receta casera de menta con mantequilla

¡Las mentas caseras de mantequilla son el regalo perfecto después de la cena! Estas mentas fáciles tienen una textura maravillosamente suave y cremosa, con un toque de vainilla. Son excelentes regalos para las fiestas y son perfectos para fiestas, bodas y duchas también.

Si busca otras excelentes opciones de menta para la cena, considere la posibilidad de hacer Cream Cheese Mints o Cocoa Mints.

Lo que necesitará

• 4 onzas de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 4 tazas de azúcar en polvo (más más para quitar el polvo)
• 1 cucharada de crema (leche)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 a 1/2 cucharadita de extracto de menta
• 1 pizca de sal
• Opcional: colorante para alimentos

Cómo hacerlo

1. Coloque la mantequilla en el cuenco de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. (Alternativamente, puede usar una batidora de mano.) Bata la mantequilla a velocidad media hasta que quede suave y libre de grumos.

2. Agregue 4 tazas de azúcar en polvo, la crema, extracto de vainilla, sal y 1/4 de cucharadita de extracto de menta. Mezcle todo junto a baja velocidad, y una vez que se incorpora el azúcar, eleve la velocidad a medio y bata hasta que el caramelo esté suave y agradable.

3. Pruebe los dulces y añada más extracto de menta si lo desea: las diferentes marcas tienen diferentes resistencias, y es mejor comenzar con menos saborizantes y agregar más si es necesario.

4. Espolvoree su superficie de trabajo con azúcar en polvo. Si desea hacer diferentes colores de mentas, divida sus dulces en porciones más pequeñas. Envuelva los dulces que no usa en envoltorios de plástico para que no se sequen.

5. Agregue una o dos gotas de colorante para alimentos a una porción del caramelo y amasarlo como la masa de pan sobre la superficie cubierta de azúcar en polvo. Si tiene guantes de plástico desechables, es una buena idea usarlos para evitar que el colorante alimentario se teñiga las manos. Los colores del gel se oscurecerán a medida que se sientan, así que use un toque ligero con el colorante de los alimentos. Amasar hasta que el color se mezcle uniformemente en el caramelo y la mezcla sea suave y flexible. Envuelva el caramelo teñido en una envoltura de plástico y repita hasta que todos sus dulces se tiñen sus colores preferidos.

6. Hay varias formas de dar forma a tus dulces. Para hacer pequeñas almohadas rectangulares, como las mentas de la imagen, coloca una porción de masa del tamaño de una mano en un cilindro largo y delgado sobre la superficie de trabajo espolvoreada con azúcar en polvo. Ruede hasta que tenga un grosor aproximado de 1/2 pulgada, luego use un cuchillo afilado para cortar piezas pequeñas, de 1/2 a 3/4 de pulgada de largo. Transfiera las piezas a una bandeja para hornear y repita el proceso de laminación y corte.

7. Alternativamente, puede hacer rodar las mentas en pequeñas bolas entre sus palmas y dejarlas redondas como canicas o presionarlas ligeramente para hacer discos.

8. Finalmente, puedes sacar las mentas como masa para galletas y usar cortadores de galletas o cortadores de fondant para cortar formas pequeñas del dulce.

9. No importa cómo decida formar sus casas de moneda, necesitarán un período de secado antes de que estén listas para ser servidas. Déjelos en una bandeja para hornear a temperatura ambiente durante la noche, de modo que se sequen en la superficie y se puedan transferir y almacenar fácilmente. (¡Seguirán siendo suaves y cremosos por dentro!) Guarde las Mantecas de Mantequilla en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por un mes.