Alas de búfalo fritas con salsa de queso azul Receta

Estas famosas alas fritas de Buffalo se sirven con el clásico dip de queso azul. Esta versión está frita a la perfección, pero también me gusta esta receta para alas de Buffalo al horno más ligeras.

Si no te gusta el dip de queso azul, sirve las alitas con este aderezo ranchero casero o mayonesa de chile picante.

Use alitas de pollo enteras o córtelas en las uniones. Los drumettes también son geniales y son más carnosos. Sirve como aperitivo o como parte de una comida familiar. Estos son excelentes para una reunión del día del juego o un paseo.

Después de lanzar las alitas con la salsa, transfiéralas a una olla de cocción lenta en caliente o baja para servir. Tenga a mano platos pequeños, servilletas y pequeños recipientes de la salsa de queso azul frío.

Lo que necesitará

• Para la salsa de queso azul
• 3/4 de taza de mayonesa
• 1 diente de ajo (picado)
• 2 cucharadas de perejil fresco (finamente picado)
• 1/2 taza de crema agria
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1/2 taza de queso azul (desmenuzado)
• salpicadura
• pizca de pimienta negra
• Para las alas
• 4 libras de alitas de pollo
• sal y pimienta negra recién molida
• aceite para freír (aceite de maíz, canola, cártamo de alto calor u otro aceite de sabor neutro)
• 1/4 taza de mantequilla
• 1 / 4 taza de salsa picante, como Texas Pete o Frank's Red Hot
• 1 cucharada de vinagre blanco

Cómo prepararlo

1. En un tazón mediano, combine la mayonesa, el ajo picado, el perejil, la crema agria, el jugo de limón, el vinagre y el queso azul. Pruebe y agregue sal y pimienta negra recién molida, según sea necesario. Cubra y refrigere durante al menos una hora antes de servir.
2. Caliente el horno a 200 ° F. Coloque un estante en una sartén grande con borde o en una fuente para asar.
3. Si las alas están completas, corta las puntas y luego córtalas en la articulación.
4. Espolvorea las alitas de pollo con sal kosher y pimienta negra recién molida.

1. Caliente el aceite en la freidora a 370 °.
2. Freír las alas en tandas hasta que estén crujientes y cocidas, o aproximadamente 10 minutos. Transfiera al estante en la sartén para drenar; manténgalo caliente en el horno precalentado mientras cocina los lotes siguientes.
3. Cuando todos los lotes estén cocidos, transfiera las alas a un tazón grande.
4. En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla; agregue la salsa picante y el vinagre. Vierta sobre las alas y revuelva para cubrir las alas completamente.
5. Sirve las alas de búfalo cocinadas con salsa de queso azul.

Consejos y variaciones

Se pueden usar drumettes más carnosos en lugar de alas enteras (drumettes y flats).

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