Empanadas de queso a la chilena (Fritas de Queso) Receta

Las empanadas son empanadas españolas individuales que a menudo se rellenan con carne y verduras. Esta receta de empanada frita, llamada empanadas fritas de queso , se rellena solo con queso derretido y, como las empanadas, son rápidas y fáciles de preparar.

A pesar de su simplicidad, seguro que se convertirán en los favoritos de la familia. El queso mozzarella de leche entera se funde maravillosamente, pero no dude en experimentar con el relleno. A algunas personas les gusta agregar un poco de cebolla picada o usar una variedad de quesos. Mientras estas empanadas son fritas, también puedes hornearlas con buenos resultados.

Lo que necesitará

• 2 tazas de harina (multiuso)
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio < 1 cucharada de azúcar (blanca)
• 2 cucharadas de manteca vegetal (o manteca de cerdo, ablandada)
• 3/4 de taza de leche
• 1/2 taza de agua
• 16 onzas de mozzarella (leche entera u otra materia fundible) queso)
• 2-3 tazas de aceite vegetal (o la cantidad necesaria para freír)

Cómo prepararlo

En un tazón grande, mezcle la harina, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y el azúcar.

1. Mezcle suavemente la manteca vegetal en la harina.
2. Coloque la leche y el agua en una olla y caliente hasta que hierva. Revuelva el líquido caliente en la mezcla de harina. Agregue más agua (1 cucharada a la vez) si la mezcla parece demasiado seca y quebradiza, o agregue más harina si la mezcla está demasiado húmeda y pegajosa.
3. Amasar la masa suavemente hasta que esté bien mezclada y homogénea. Divida la masa en 16 porciones y enrolle cada pieza en una bola. Deje reposar la masa durante 5 minutos.

Rallar o picar finamente queso.

1. Ruede cada bola de masa en un círculo de 6 a 7 pulgadas. Coloque 1 onza de queso en el centro de cada círculo de masa.
2. Dobla la masa por la mitad sobre el queso para formar un semicírculo. Presione firmemente a lo largo de los bordes para sellar. Haga rodar el borde hacia adentro sobre sí mismo y presione hacia abajo nuevamente para sellar. Engarce el borde decorativamente con un tenedor, presionando para sellar.
3. En una sartén profunda, una olla o una freidora, calienta varias pulgadas de aceite vegetal a 350 F. Fría las empanadas en tandas, volteándolas al menos una vez, hasta que estén doradas. Escurra empanadas en toallas de papel.
4. Las empanadas se pueden mantener calientes en un horno a 200 F por hasta 1 hora antes de servir. Sirve caliente.
5. Para hornear empanadas

Precalentar el horno a 400 ° F y colocar las empanadas en una bandeja para hornear. Hornea de 20 a 25 minutos hasta que estén doradas. Para obtener una corteza brillante y crujiente, cepille las empanadas con una mezcla de 1 yema de huevo y 2 cucharadas de leche (o 1 cucharada de agua) antes de hornear.