Bolas fritas Boudin con salsa Remoulade

La salchicha Cajun Boudin se prepara con una mezcla sazonada de carne de cerdo y arroz, similar a un aderezo de arroz sucio. En esta receta, boudin es maltratado y frito en estas deliciosas bolitas, que hacen deliciosos aperitivos, o un platillo maravilloso para acompañar un desayuno especial o brunch. Las bolas de Boudin también son excelentes como refrigerio para el día del juego. Sirva estas bolas de boudin con esta salsa remoulade fácil o con una buena mostaza granulada o criolla.

Lo que necesitará

• Para la salsa Remoulade:
• 2/3 taza de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza criolla
• 2 cucharaditas de ketchup
• 1 cucharada de jugo de limón < 1 cucharada de apio finamente picado, opcional
• 1 cebolla verde, cortada y picada finamente
• 1 cucharada de perejil fresco picado fino, o 1 cucharadita de perejil seco
• Pimienta de cayena
• Pimienta negra molida > Para Bolas Boudin:
• 2 enlaces Salchicha boudin estilo cajún, aproximadamente 12 onzas
• 1/2 taza de harina para todo uso
• 1/2 taza de migas de pan seco fino sazonado
• 2 huevos grandes, bien batido
• Aceite para freír
• Cómo prepararlo

Para la salsa Remoulade

En un tazón, combine la mayonesa, la mostaza criolla, el ketchup, el jugo de limón, el apio, la cebolla verde, el perejil, la pimienta de cayena y el negro pimienta. Mezcla bien.

Tape y refrigere mientras prepara las bolas Boudin.

2. Boudin Balls

Caliente el aceite en una freidora a aproximadamente 360 ​​° F a 370 ° F.

Retire la boudin de las tripas y desmigaje. Dale forma al boudin en bolas de 1 1/2 pulgadas. El calor de tus manos te ayudará a mantenerlos unidos. Si se pegan, humedezca sus manos ligeramente.

1. Llene un tazón pequeño con harina, otro con huevos y un tercero con migas de pan.
2. Cubra cada bola con harina, luego cúbrala con el huevo batido, luego enrolle suavemente las migas de pan para cubrirlas completamente. Tendrás que enjuagarte las manos varias veces mientras preparas las bolas de boudin.
3. Freír las bolas, dos a la vez, en aceite caliente hasta que estén doradas.
4. Sirve con salsa remoulade o con mostaza al estilo criollo.
5. Para la próxima vez: Aquí hay otro remoulade para probar con tus Bolas de Boudin
6. Louisiana Remoulade Sauce

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