Receta fácil de pudín de tapioca (vegana y sin gluten)

Imágenes de Jacob Snavely / Getty

Para esta receta, necesitarás

1/2 taza de tapioca de SEED (disponible en el pasillo para hornear - ver foto) - sirve para 2-3 personas < 2 tazas de agua
1/3 a 1/2 cucharadita. sal
1/2 puede leche de coco
sirope de mesa para servir (Nos gusta el sirope de arce incluso si no es estrictamente tailandés)
Opcional:
1 mango maduro, cortado (para instrucciones de corte, ver enlace) abajo) u otra fruta (este postre es igual de delicioso)

Para obtener instrucciones de Mango, vea cómo preparar mango fresco.

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Paso # 2: Remoje la tapioca por 10 minutos

Cubriendo tapioca con agua. D. Schmidt

Coloque 1/2 taza de tapioca de semilla en una olla y cubra con 1 taza de agua. Deje remojar durante 15 a 20 minutos (evite remojar demasiado, o la tapioca no podrá mantener su forma de esfera).

La tapioca absorberá gran parte del agua. Vierta el exceso de agua y agregue 2 tazas de agua más 1/8 de cucharadita. sal y colocar la olla a fuego alto. (O, si lo prefiere, puede transferirlo a una olla de cocción lenta y cocinarlo de esa manera).

Continúe con 3 de 4 a continuación.

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Paso # 3: cocinar Tapioca durante 15 minutos

Cocinar la tapioca. D. Schmidt

Ponga a hervir la tapioca, luego reduzca el fuego a medio-bajo y, revolviendo ocasionalmente para evitar que la tapioca se pegue, continúe cocinando de 20 a 30 minutos.

Después de 15 minutos, la mayoría de las semillas de tapioca serán translúcidas (como se muestra). Continúe cocinando hasta que todos sean translúcidos (5 a 10 minutos más). Retire del fuego y deje que la tapioca se siente en la estufa. Si prefiere servir su tapioca caliente (¡bueno para el invierno!), Su tapioca está lista para armarse. Si lo prefieres frío (nuestro favorito personal y … ¡MÁS fabuloso para el verano!), Coloca la olla en la nevera durante unas horas hasta que esté fría.

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Paso # 4: ¡Junta tu budín Tapioda

Pudín de mango Tapioca - Mmmm! . D. Schmidt

Para unir tu budín: echa alrededor de 1/4 taza de la tapioca caliente y cocida en cuencos individuales. Rocíe más de 2 a 3 cucharadas. jarabe, luego agregue los trozos de mango u otra fruta (si está usando) y cubra con una cantidad generosa de leche de coco (3 cucharadas a 1/4 taza por porción). Agitar, o dejar sin agitación. Este postre parece bastante tranquilo, con el jarabe y la leche de coco recién rociados. Entonces cada persona puede remover la suya. También pueden agregar más jarabe si lo quieren más dulce, o más leche de coco como … MÁS deseado.

Consejos: para recalentar, puedes usar el microondas (no es necesario calentar la leche de coco), o simplemente coloca la tapioca en una olla con un poco de agua y revuelve hasta que esté tibia.

Tapioca Pudding es vegano, sin gluten y sin lactosa; en otras palabras, ¡es genial para todas las dietas y gustos!¡DISFRUTAR!