Receta de chuleta de cerdo y manzana fácil horneada

Las manzanas y la carne de cerdo se combinan maravillosamente, y este plato no es una excepción. Algunas melazas y vinagre agregan profundidad de sabor a las chuletas de cerdo, mientras que las pasas complementan las manzanas muy bien.

Siéntase libre de hacer algunos cambios para adaptarse a los gustos de su familia. Los arándanos secos o las cerezas secas picadas son un delicioso sustituto de las pasas. O omita las pasas si lo desea.

Lo que necesitará

• 6 chuletas de cerdo (alrededor de 3/4 a 1 pulgada)
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1/4 cucharadita de sal kosher (más más, para sabor)
• 1/8 cucharadita de pimienta negra (o al gusto)
• 3 manzanas agrias (Granny Smith)
• 3 cucharadas de harina para todo uso
• 1 2/3 tazas de agua caliente
• 3 cucharadas de melaza
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1/2 taza de pasas

Cómo hacer que sea

1. Calienta el horno a 350 F (180 C / Gas 4).
2. Espolvorea las chuletas de cerdo con sal y pimienta negra.
3. Caliente el aceite vegetal y la mantequilla en una sartén grande o sazone a fuego medio.
4. Agregue las chuletas de cerdo a la sartén y cocine durante aproximadamente 4 a 5 minutos en cada lado, o hasta que se doren.
5. Con una cuchara o espátula ranurada, transfiere las chuletas de cerdo a un plato grande para hornear. Si está usando una sartén para horno, retire las chuletas a un plato y déjelas a un lado.

1. Pela, base y corta las manzanas, reserva.
2. Agregue la harina a los goteos en la sartén. Agregue un poco más de mantequilla o aceite si no hay suficiente para absorber la harina. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que la mezcla de harina esté ligeramente dorada, revolviendo constantemente. No dejes que el roux se queme.
3. Agregue lentamente el agua caliente a la mezcla de harina; cocine, revolviendo, hasta que la salsa se espese y hierva a fuego lento.
4. Agregue la melaza y el vinagre hasta que estén bien mezclados. Pruebe y agregue sal, según sea necesario.
5. Vierta la salsa sobre las chuletas de cerdo (si usa una sartén para horno, devuelva las chuletas de cerdo a la salsa). Cubra las chuletas con las rodajas de manzana y las pasas.
6. Tape y hornee durante 1 hora.

Consejos

1. Según el USDA, la temperatura mínima segura para la carne de cerdo es de 145 F.
2. Si usa chuletas de cerdo gruesas y sin hueso en este plato, 1 hora de cocción debe ser perfecta. Si utiliza chuletas de cerdo delgadas, revíselas entre 35 y 45 minutos.

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