Receta fácil de zanahorias glaseadas

El glaseado para esta receta de zanahorias glaseadas se produce al reducir una mezcla de caldo de pollo, mantequilla y azúcar hasta que esté espeso y almibarado. También puedes usar caldo de ternera.

Algunas buenas sugerencias para qué hierbas usar serían menta fresca, tomillo, orégano, estragón o perejil. FYI: Esta receta de zanahorias glaseadas es perfecta para servir con pollo asado o pavo.

Consejo: En general, es una buena idea no agregar sal a un plato hasta justo antes de servirlo, y esta receta es un buen ejemplo de por qué. Como el líquido de cocción (el caldo) se reducirá a un jarabe espeso, agregar sal demasiado pronto solo concentrará la salinidad. Salar al final asegura que la sal no domina el plato.

Eche un vistazo a 6 preguntas sobre las zanahorias si normalmente no cocina zanahorias y necesita un poco más de información.

Lo que necesitará

• 2 cucharadas de mantequilla clarificada (o 3 cucharadas de mantequilla sin sal)
• 1 libra de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas en el sesgo
• & frac12; taza de caldo de pollo o caldo
• & frac14; taza de azúcar
• 2 cucharadas de hierbas frescas, finamente picadas
• Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto

Cómo hacer que sea

1. Caliente una sartén de fondo grueso a fuego medio.
2. Agregue la mantequilla, y cuando se licue agregue las zanahorias. Cocine por 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Agregue el caldo y el azúcar.
4. Cubra la sartén y reduzca el fuego a bajo. Cocine otros 5 minutos o hasta que las zanahorias estén casi tiernas.
5. Usa una cuchara con ranura para eliminar las zanahorias y ponlas a un lado.
6. Cubra la sartén y continúe cocinando el líquido hasta que se haya reducido a una consistencia espesa y almibarada.

1. Regrese las zanahorias a la sartén junto con las hierbas frescas y cocine hasta que las zanahorias estén tiernas y bien cubiertas con el glaseado. Sazonar con sal kosher y pimienta negra recién molida y servir de inmediato.