Receta de pastel de arándanos frescos y fáciles

Este pastel de migas de arándanos es un pastel muy fácil de preparar, y se puede servir como postre o pastel de café. La mantequilla crujiente y la cobertura de azúcar morena le dan a la torta un sabor y textura extra.

Usé arándanos frescos en el pastel, pero puede usar arándanos congelados. Agregue aproximadamente 1/4 de taza de nueces picadas a la cobertura para obtener más crujiente, o agregue 1/2 taza de nueces picadas a la mezcla junto con los arándanos.

Lo que necesitará

• 4 cucharadas de mantequilla (temperatura ambiente)
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 1 huevo grande
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla < 2 tazas de harina para todo uso (9 onzas)
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de leche
• 2 tazas de arándanos frescos
• Para el desmoche: < 4 cucharadas de mantequilla (temperatura ambiente)
• 1/2 taza de azúcar morena empastada
• 1/3 taza de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de canela molida
• Cómo prepararlo

Engrasar y enharinar un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas. Caliente el horno a 375 F (190 C / Gas 5).

En un tazón para mezclar con una crema batidora eléctrica 4 cucharadas de mantequilla con 3/4 de taza de azúcar granulada; agregue el huevo y la vainilla y bata hasta que quede suave y bien mezclado.

1. Combina la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón pequeño.
2. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla alternativamente con 1/2 taza de leche, batiendo hasta que quede suave. Doble suavemente los arándanos en la masa.
4. Extiende la masa en la bandeja de hornear preparada.

Para cubrir, combine los ingredientes superiores y mezcle bien para formar migas.

1. Espolvoree migajas sobre la pasta. Hornee la torta en el horno precalentado durante 35 minutos.
2. Consejos y variaciones
3. Agregue 1/4 de taza de nueces finamente picadas a las migas de cobertura.

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