Receta fácil de pastel de arándanos frescos

Este pastel de arándanos frío fácil es perfecto para la primavera y el verano entretenido o comidas familiares especiales. Todo lo que tiene que hornear es el molde de tarta, luego llénelo con el relleno de arándanos espesados.

He incluido un pastel para pastel con procesador de alimentos simple, pero puede usar una masa congelada o pastel de helado comprado para la receta y seguir las instrucciones del paquete para hornear.

Lo que necesitará

• Para la corteza:
• 1 1/3 tazas de harina para todo uso
• 1/2 (escasa) cucharadita de sal
• 4 cucharadas de manteca fría (o mantequilla) , cortado en trozos pequeños)
• 3 a 6 cucharadas de agua helada
• Para el relleno de arándano:
• 5 tazas lavadas y recogidas sobre arándanos (dividida)
• 1 taza de azúcar granulada (dividida) > 1 taza de agua (dividida)
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 3 cucharadas de almidón de maíz

Cómo prepararlo

Instrucciones para hornear y corteza de pasteles caseros

Coloque la harina y la sal en el recipiente de un procesador de alimentos y pulse de 5 a 6 veces para mezclar.

Espolvorea los trozos de mantequilla o manteca sobre la harina. Pulse aproximadamente 6 veces (ráfagas de 1 segundo). La mezcla debe parecerse a migas gruesas con algunas piezas pequeñas del tamaño de un chícharo.

Espolvoree 4 cucharadas de agua helada sobre la mezcla de harina y vuelva a poner la tapa y pulse de 8 a 10 veces.

Si la masa aún se está desmoronando cuando está formada en una masa, espolvorea con más agua con hielo, una cucharada de tiempo y hazlo varias veces más. La masa debe mantenerse unida cuando exprime una pequeña cantidad de masa en la mano.

Forme la masa en un disco, envuélvala en papel plástico y refrigérela durante aproximadamente 20 minutos.

Caliente el horno a 400 ° F (200 ° C / Gas 6).

Haga rodar la masa en un círculo de aproximadamente 11 pulgadas de diámetro para un plato de pastel de 9 pulgadas. Coloque en la placa de pastel y la flauta según lo desee. Pinche la masa con un tenedor. Presione una hoja de papel de aluminio sobre la parte inferior y hacia los lados de la masa, luego llene hasta la mitad con pesos de tarta o frijoles secos. Esto evitará que la masa burbujee. Hornee en el horno precalentado hasta que el pastel comience a mostrar algo de color, aproximadamente 10 minutos.

Reduzca la temperatura del horno a 375 ° F (190 ° C / Gas 5). Retire los pesos de tarta y papel de aluminio y hornee hasta que estén dorados, alrededor de 15 a 18 minutos más. Mire el pastel de vez en cuando mientras hornea. Si ve que se forman burbujas en la corteza inferior, pínchelas con un tenedor o con la punta de un cuchillo.

Si usa una cáscara de tarta congelada o una masa refrigerada, siga las instrucciones del paquete para hornear una corteza de pastel sin relleno.

Ver también: Pie Pastry Basics

Blueberry Filling

En una olla, combine 1 taza de arándanos, 3/4 de taza de azúcar, 3/4 de taza de agua y ralladura de limón; Llevar a ebullición a temperatura media.

Combina el 1/4 taza restante de azúcar con el 1/4 taza restante de agua y la fécula de maíz; revuelva en las bayas hirviendo. Cocine por alrededor de 1 a 2 minutos, o hasta que espese y claro.

Genial.

Coloque las 4 tazas restantes de bayas en la cáscara de pastel al horno. Con una cuchara, vierte la mezcla fría de glaseado sobre las bayas en la cáscara de pastel y déjala enfriar hasta que se endurezca. Sirva con crema batida ligeramente endulzada o con crema batida descongelada preparada.

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