Fresh Peach Cobbler Recipe With Top Crust

Usa melocotones congelados descongelados en una pizca, y no dudes en usar más o menos azúcar en los melocotones, dependiendo de la acidez o para satisfacer tu propio gusto.

Me gusta cepillar la cubierta con un lavado de huevo (una clara de huevo batida con aproximadamente 1 cucharada de agua) antes de hornear, luego espolvorear con un poco de azúcar de canela.

Lo que necesitará

• 4 tazas de melocotones (en rodajas)
• 3 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 cucharada de jugo de limón
• Para la corteza superior:
• 2 tazas de harina para todo uso
• 2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 1/2 cucharadas de azúcar
• 1/4 taza de manteca vegetal
• 1/4 taza de mantequilla > 3/4 de taza de leche
• Opcional: 1 clara de huevo (batida con 1 cucharada de agua)
• Opcional: azúcar de canela

Cómo prepararlo

Unte con mantequilla una bandeja para hornear de 11 por 7 o una fuente cuadrada de horneado de 9 pulgadas. Caliente el horno a 450 °.

1. Mezcle rodajas de durazno con 3 cucharadas de azúcar, canela y jugo de limón; dejar de lado.
2. En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear, la sal y 1 1/2 cucharadas de azúcar. Cortar en la manteca y la mantequilla hasta que estén bien combinados. La mezcla se verá como una comida gruesa.
3. Agregue leche y mezcle hasta que la masa se mantenga unida.
4. Pon los melocotones en la fuente para hornear preparada. Ruede la masa un poco más grande que la fuente para hornear. Dobla y coloca encima de los melocotones; desplegar. Engarce los bordes alrededor de la fuente para hornear, pinche varias veces con un tenedor.

Si lo desea, cepille con la clara de huevo y la mezcla de agua y espolvoree ligeramente con azúcar de canela.

1. Coloque una bandeja para hornear en la parrilla inferior del horno para atrapar cualquier goteo.
2. Hornee el zapatero por 10 minutos a 450 °. Reduzca el fuego a 350 ° y hornee por unos 25 a 30 minutos más, hasta que esté dorado y burbujeante.
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