Deliciosas barras de caramelo fritas

Esta receta de barras de caramelo fritas lleva la indulgencia a un nivel completamente nuevo. Una barra de dulce casera o comprada en la tienda se sumerge en la masa, luego se fríe hasta dorar y se espolvorea con azúcar glas.

Puedes usar cualquier barra de dulce que elijas, o puedes hacer tu propia barra de la lista en la parte inferior de esta receta. Se puede freír en una cacerola o sartén o una freidora siguiendo las instrucciones del fabricante.

Lo que necesitará

• 8 barras de caramelo (tamaño completo)
• De 8 a 12 tazas de aceite vegetal (cantidad que depende de su sartén)
• 1 1/2 tazas de todo harina de propósito (dividida)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 1 cucharada de aceite vegetal

Cómo hacerlo

Prepare las barras de caramelo

1. Retire la envoltura de las barras de caramelo y colóquelas en una bandeja para hornear alineada con pergamino. Congélelos durante al menos 2 horas, hasta que estén sólidos y congelados en todo momento.
2. Cuando las barras de caramelo estén casi completamente congeladas, comience a calentar el aceite para freír. Vierta aceite vegetal en una sartén o sartén grande de fondo grueso hasta que alcance una profundidad de 3 pulgadas. REPLACEe un termómetro de caramelo / freír y ponga el fuego a fuego medio-alto. El aceite necesita alcanzar 375 F en el termómetro, lo que tomará alrededor de 10 minutos.

Prepare la masa

1. Mientras el aceite se calienta, prepare la masa. Coloque 1/2 taza de harina en un tazón poco profundo o lata de pastel y deje de lado por el momento. Coloque la 1 taza restante de harina en un tazón pequeño y mezcle el bicarbonato de sodio y la sal.
2. En un vaso mezclador, mezcle la leche, el vinagre y el aceite. Batir estos ingredientes húmedos en los ingredientes secos hasta que la masa esté suave y libre de la mayoría de los grumos.

Fría las barras de caramelo

1. Retire las barras de caramelo congeladas del congelador. Si tiene una sartén grande o está usando una freidora, es posible que pueda hacer varias barras de caramelo a la vez. Si no está seguro o si su sartén es de tamaño mediano, es mejor hacer una barra dulce a la vez para que se cocinen uniformemente.
2. Draga una barra de chocolate en la harina, cubriéndola por completo. Sosteniéndolo suavemente con dos dedos, sumérjalo en la masa hasta que se sumerja, cambiando la posición de los dedos de manera que quede completamente cubierta.
3. Coloque rápidamente la barra de caramelo maltratada en el aceite 375 F, teniendo cuidado de no dejarla caer y hacer que el aceite salpique. Controle la barra de caramelo con cuidado, ya que puede cocinar rápidamente. Si se balancea hacia la superficie, presione suavemente hacia abajo con el dorso de una cuchara para que se cocine de manera uniforme.
4. Una vez que ha alcanzado un hermoso y rico color marrón dorado, retire la barra de caramelo del aceite con una espumadera y colóquela en un plato cubierto con toallas de papel para absorber el exceso de grasa. Repite el proceso de rebozado y fritura con las barras de dulce restantes.
5. Mientras fríe, asegúrese de controlar la temperatura del aceite y ajuste su temperatura de manera ascendente o descendente. Si el aceite está demasiado frío, las barras de caramelo no se fríen lo suficientemente rápido y absorberán demasiada grasa. Si el aceite está demasiado caliente, el exterior oscurecerá antes de que el interior se caliente por completo, dejándolo con una barra de caramelo parcialmente congelada.

Sirve las barras de caramelo fritas

1. Después de que las barras de caramelo estén fritas, déjalas enfriar un poco, luego espolvoréalas ligeramente con azúcar glas y sírvelas mientras aún esté ligeramente caliente.
2. Para la indulgencia extrema, sírvalos con un lado de salsa de chocolate caliente, salsa de caramelo, salsa de frambuesa o crema batida.

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