Receta de reflujo ácido de curación: ensalada de hamburguesas de pavo con aguacate

Esta receta proviene del innovador libro de cocina escrito por el Dr. Jamie Koufman, Sonia Huang y Philip Gelb, Dieta de Reflujo Ácido del Dr. Koufman: con 111 Todas las Recetas Nuevas, Vegana y Gluten incluidas Gratis. Me encanta este libro, estoy usando sus recetas, y entrevisté al Dr. Koufman para el podcast New Books in Food.

Como dice la copia publicitaria del libro: "Combinando 35 años de trabajo en el campo del reflujo ácido, incluida la investigación científica y el tratamiento de miles de pacientes en el Voice Institute of New York, el Dr. Jamie Koufman identificó la causas y curas para esta crisis de salud tan incomprendida. "

Además: "En contra de la corriente médica general, el Dr. Koufman introduce un cambio de paradigma en el tratamiento de reflujo a través de una dieta que promueve la pérdida de peso, mantenimiento de la salud y prevención de enfermedades centrada en magra, limpia, verde y la alimentación alcalina. No solo es una nueva alternativa ideal a los tratamientos de reflujo recetados por otros médicos, la Dieta de reflujo ácido del Dr. Koufman es la dieta que nunca necesita volver a hacer dieta. "

Si bien la sección de apertura del libro explica la ciencia de por qué funciona esta dieta, la mayor parte contiene recetas como esta, que es libre de gluten y lácteos.

Aquí está la receta:

Las hamburguesas de pavo son una buena fuente de proteínas, pero para las personas que no tienen gluten, el pan no funciona. Las hamburguesas van muy bien con la vinagreta y las aceitunas negras. El aguacate brinda una agradable textura y sabor contrastante. Obviamente, esta ensalada se puede mejorar de muchas maneras, pero a veces me gusta agregar champiñones salteados.

Lo que necesitará

• 1 libra de pavo molido (preferiblemente 93 por ciento de grasa magra / 7 por ciento, ya que el 99 por ciento de la carne magra puede ser demasiado seca), formado en 4 hamburguesas
• 1 / 2 cucharaditas de sal marina
• 2 cabezas de lechuga romana, lavadas y cortadas o rotas en trozos de 2 a 3 pulgadas
• 1 lata mediana de pequeñas aceitunas negras sin hueso
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra < 1 cucharadita de vinagre balasamico
• 1 aguacate, pelado y rebanado
• Cómo prepararlo

Sazone las hamburguesas de pavo con la sal y cocine a la parrilla o en la estufa en una sartén tapada, a fuego medio fuego medio-alto por 4 - 5 minutos por lado.

1. Después de cocinar, ponga las hamburguesas a un lado hasta que estén lo suficientemente frías como para romperlas en pedazos pequeños.
2. Coloque la lechuga, las aceitunas, el aceite y el vinagre en una ensaladera grande y mezcle.
3. Finalmente, agregue las hamburguesas y las rodajas de aguacate en la parte superior.
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