Chuletas de cerdo picantes para la olla de cocción lenta

No es necesario quemar las chuletas de cerdo antes de tiempo, lo que es en parte lo que hace que este plato sea perfecto para una comida agitada de la semana. Sin embargo, si tiene tiempo, de todos modos, hiérvalos en una pequeña cantidad de aceite de oliva. El secreto en la salsa es el jugo de verduras V-8 picante o un poco de Cayena, que le da algo de calor a estas chuletas de cerdo.

Si usa jugo regular de V-8 o jugo de tomate, agregue aproximadamente 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena molida.

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Lo que necesitará

• 2 costillas de apio, en rodajas > 1 taza de cebolla picada
• 6 a 8 chuletas de cerdo deshuesadas, de aproximadamente 3/4 a 1 pulgada de espesor
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 / 2 cucharadita de pimienta negra molida o pimienta sazonada
• 2 tazas de jugo V-8 (picante, o use V-8 regular o jugo de tomate con 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena)
• 2 cucharadas de almidón de maíz, mezclado con 2 cucharadas de agua fría

Cómo hacerla

Coloque el apio y la cebolla picada en una olla de barro.

1. Recorta el exceso de grasa de las chuletas de cerdo; agregar a la olla de cocción lenta.
2. Espolvoree tiras de pimiento alrededor y entre las chuletas de cerdo. Vierta jugo V-8 sobre todo.
3. Tape y cocine a BAJO durante 6 horas.
4. Con una cuchara ranurada, transfiere las chuletas de cerdo y las verduras a un plato; mantenerse caliente
5. Cuele los jugos restantes en una taza medidora; descremada Mida 2 tazas de líquido en una olla.
6. Agregue la mezcla de almidón de maíz y agua. Cocine, revolviendo, a fuego medio hasta que espese y burbujee.

Continúe cocinando durante 2 minutos más, revolviendo con frecuencia.

1. Sirva las chuletas de cerdo con las verduras y la salsa picante.
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