Cremosa Receta de sopa de nabo

Esta sopa no podría ser más fácil de hacer. Solo sofría algunos aromáticos, hiérvalos en caldo con los nabos, haga puré y agregue crema. Es cálido y reconfortante y lleno de sabor. Servirlo como aperitivo para una comida más grande, o como el evento principal con una ensalada de invierno y pan crujiente para una cena sencilla e informal.

Lo que necesitará

• 4 nabos grandes
• 2 cebollas pequeñas o puerros
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
• Tableta de sal
• 4 tazas de pollo o caldo de verduras
• 1/4 a 1 taza de crema espesa
• Adorne: hojas de nabo o perejil

Cómo hacerlo

1. Pele los nabos, córtelos en trozos pequeños y déjelos a un lado.
2. Pele y pique finamente cebollas o limpie y pique finamente puerros. Dejar de lado.
3. Picar el ajo y reservar.
4. Caliente el aceite o la mantequilla en una olla mediana a fuego medio-alto. Agregue las cebollas o los puerros, espolvoree sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén blandas, aproximadamente 3 minutos.
5. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

1. Agregue los nabos y el caldo. Lleva todo a ebullición. Reduzca el fuego para mantener una cocción a fuego lento y cocine hasta que los nabos estén tiernos unos 10 minutos.
2. En una licuadora, bata la sopa hasta que esté muy suave, al menos 2 minutos por lote. (Consejo: Cubra la tapa de la licuadora con un paño de cocina para evitar quemaduras.)
3. Regrese la sopa a la olla y agregue la crema. Añadir solo 1/4 de taza suavizará los bordes de la sopa; cuanto más agregue, más espesa y lujosa será la sopa. Agregue sal al gusto.
4. Adorne con tiras de hojas de nabo cortadas o perejil, si lo desea. Sirve la sopa caliente.

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