Cremosa receta de ensalada de col de Dijon

Una ensalada de col refrescante y cremosa que funciona bien en bocadillos de puerco desmenuzado o servida como guarnición.

Lo que necesitará

• 1 repollo verde, rallado
• 1 cebolla blanca, finamente picada
• 1 pimiento, finamente picado
• 2 zanahorias, rallado
• 3/4 taza (180 mL) mayonesa
• 1/3 taza (80 mL) de ketchup
• 1/3 taza (80 mL) de crema agria
• 1/4 taza (60 mL)
• Dijon mostaza
• 2 cucharadas 30 ml) azúcar granulada
• 2 cucharadas soperas (30 ml) de vinagre de sidra
• 2 cucharaditas (10 ml) de sal
• 1/2 cucharadita (5 ml) de pimienta de cayena, opcional
• 1/2 cucharadita (5 mL) pimienta negra, molida

Cómo hacerlo

1. En una olla mediana, mezcle mayonesa, salsa de tomate, crema agria, mostaza, azúcar, vinagre, sal, pimienta de cayena y pimienta negra. Ponga a hervir la mezcla, reduzca el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.

2. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 10 minutos antes de verter sobre las verduras. Mezcle bien, cubra el tazón y coloque la ensalada en el refrigerador de 4 a 5 horas antes de servir.

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