Receta de arándano rojo y pera Chutney

En The Modern Kosher Kitchen , la autora de libros de cocina Ronnie Fein, de Hip Kosher fama, infunde nuevas tomas de la cocina regional estadounidense con sabores internacionales, y ofrece recetas inspiradas y audazmente con sabor que son lo suficientemente flexibles como para trabajar durante los días de semana y las ocasiones especiales.

Fein creó este Chutney de arándano y pera para servir junto con las chuletas de pavo con costra Panko, pero la receta fácil de preparar sería la adición perfecta a la mesa de Acción de Gracias. Sería una pena, sin embargo, para guardar esta salsa picante para una ocasión de una vez al año, hacer un lote para disfrutar con queso, en sándwiches, como complemento para latkes de patata, o como condimento para carnes a la brasa o pescado.

Lo que necesitará

• 12 onzas / 340 g de arándanos (frescos)
• 1 taza / 150 g de azúcar morena
• 2 peras (firmes, peladas y cortadas en mordida) trozos de tamaño)
• 3/4 taza / 100 g pasas
• 1 taza / 235 ml sidra de manzana
• 6 cucharadas / 90 ml de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharadas / 12 g de jengibre fresco (finamente picado) < 2 cucharaditas de chile picado (picado)

Cómo hacerlo

1. Coloque todos los ingredientes de salsa picante en una olla. Mezcle y hierva a fuego alto.

2. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento los ingredientes durante aproximadamente 40 minutos o hasta que la salsa se espese. Dejar enfriar. Almacenar en el refrigerador.

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