Carne en conserva con repollo, papas y zanahorias

Esta receta de carne en conserva glaseada es la única que necesitará para una abundante comida familiar o la cena del Día de San Patricio. Las especias sazonan perfectamente la pechuga de carne en conserva, y el glaseado de azúcar moreno y mostaza es increíble.

La carne en conserva se hierve a fuego lento con patatas, repollo, zanahorias y nabos o colinabos y luego se glasea y se hornea durante 10 minutos.

Siéntase libre de reemplazar algunas de las zanahorias con chirivías peladas y en rodajas, y rutabaga puede sustituir a los nabos. Vea los consejos y variaciones para más ideas.

¡Disfruta de esta deliciosa comida en cualquier época del año!

Lo que necesitará

• 1 pechuga de carne en conserva, aproximadamente de 4 a 5 libras
• 1 cucharada de especias decapantes mixtas (consulte a continuación)
• 1 cucharadita de granos de pimienta negra
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• 1/2 cucharadita de tomillo de hoja seca
• Para las verduras:
• 6 papas medianas rojas (peladas y cortadas en mitades o cuartos, dependiendo del tamaño)
• 2 tazas de zanahorias pequeñas (o alrededor de 4 a 6 zanahorias medianas)
• 6 nabos pequeños (pelados)
• 1 a 2 docenas de cebollas pequeñas en ebullición
• 1 repollo mediano (cortado en 8 porciones)
• Para el glaseado:
• 1/2 taza de azúcar morena (envasadas)
• 1/4 taza de vinagre de sidra
• 1/4 taza de mostaza preparada
• 1/4 cucharadita de polvo de ajo
• 1/4 cucharadita de cebolla en polvo

Cómo prepararlo

Coloque la pechuga de carne en conserva en un horno holandés grande o en una olla y cúbrala con agua. Ate las especias en un doble espesor de estopilla o colóquelas en un pequeño bolso de garni. Agregue la bolsa de especias al agua.

Coloque la olla a fuego alto y deje hervir; reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 2 1/2 horas.

Agregue las papas, las zanahorias, los nabos y las cebollas peladas. Cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos más.

Agregue los trozos de repollo, tapar y cocine a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos más, o hasta que los vegetales estén tiernos. El repollo se puede cocinar en una sartén por separado si no tiene espacio, en una pequeña cantidad de agua hirviendo con sal. Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Continúe cocinando a fuego lento las papas y otras verduras hasta que estén tiernas.

Caliente el horno a 375 ° F (190 ° C / Gas 5).

Transfiere la pechuga de carne en conserva a un molde para hornear.

Combine los ingredientes del glaseado en una olla. Deje que hierva a fuego lento y cocine, revolviendo, durante 5 minutos. Cuchara sobre carne en conserva

Hornee en el horno precalentado durante unos 10 minutos, rociándolo varias veces.

Transfiera la carne en conserva glaseada a un plato grande y corte la carne. Coloque las rodajas de repollo, las papas, las zanahorias, las cebollas y los nabos alrededor de la pechuga rebanada.

Porciones 6.

* Si usa zanahorias enteras, pélelas, córtelas longitudinalmente y luego córtelas en longitudes de 3 pulgadas.

Consejos y variaciones

• Especias en escabeche mezcladas caseras: combine 1 cucharada de semillas de mostaza entera con 1 1/2 cucharaditas de bayas de pimienta de Jamaica enteras, 1 cucharadita de semillas de cilantro, 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picado, 1/2 cucharadita de jengibre molido, 1 hoja de laurel desmenuzada, 1 barra de canela desmenuzada y 2 o 3 dientes de ajo enteros.Hace alrededor de 3 cucharadas.
• Agregue aproximadamente 1 taza de pastinacas en cubos (de 1 a 2 pulgadas) a las verduras, o reemplace parte de las zanahorias con chirivías en cubos.
• Reemplace los nabos con colinabo en cubos (piezas de 1 a 2 pulgadas).
• Use cebollas pequeñas de cippolini en lugar de cebollas hirviendo.

También le podría gustar

Crock Pot Corned Beef and Cabbage

Home Cured Corned Beef