Receta de estofado de carne de estilo rural con papas y zanahorias

Este estofado de ternera es fácil de preparar y tiene muchos sabores. Sirva el guiso con panecillos crujientes o galletas para una excelente comida de todos los días.

Lo que necesitará

• 2 a 3 cucharadas de aceite vegetal
• 2 libras de carne de res magra, cortada en cubos de 1 pulgada
• 2 cucharaditas de sal
• 1 hoja de laurel
• 1/4 cucharadita de hoja seca
• tomillo, triturado
• 1 lata (10 1/2 onzas) de caldo de carne condensado
• (concentrado si se usa casero)
• 3 1/4 tazas de agua, dividida
• 4 zanahorias medianas , en rodajas
• 2 papas medianas, en cubos
• 12 cebollas blancas pequeñas
• 1/4 taza de almidón de maíz

Cómo prepararlo

En una sartén grande o sartén, caliente el aceite a fuego medio. Agregue carne de res; marrón bien por todos lados.

Agregue sal, laurel y tomillo, junto con el caldo de carne condensada y 3 tazas de agua.

Tapar y llevar a ebullición.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas. Agregue zanahorias, papas y cebollas; cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos más, o hasta que los vegetales estén tiernos.

Combine la fécula de maíz y el restante ¼ de taza de agua en un tazón pequeño o taza; revuelva hasta que quede suave.

Mezcle la mezcla de almidón de maíz en el guiso. Hacer hervir removiendo constantemente. Hervir por 1 minuto.

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