Clásica French Chicken Cordon Bleu Recipe

Chicken Cordon Bleu es un clásico absoluto de French Kitchen, no solo es apreciado en toda Francia, sino en todo el mundo, aunque técnicamente no es una receta francesa. Chicken cordon bleu fue una creación estadounidense durante la tendencia culinaria del roulade de mediados del siglo XX, y solo su nombre, que significa "cinta azul", se puede rastrear hasta Francia (pero no se lo digas a los franceses, no estarían contentos )

Esta receta de cordon bleu de pollo produce sabrosos y tiernos rollos de pollo rellenos de jamón serrano y queso Gruyere derretido. Te sorprenderá descubrir lo fácil que es hacer esto. El Cordon Bleu hace una cena encantadora, plato de almuerzo (incluso desayuno). Tanto a adultos como a niños les encanta. Sirva la receta caliente del horno, pero tenga cuidado (especialmente si sirve para niños) el queso derretido estará engañosamente caliente y podría quemarse fácilmente si se come inmediatamente. Rebana y deja que el aire se enfríe un poco antes de comer.

Lo que necesitará

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla (derretida)
• 1 taza de migas de pan (gruesas, secas)
• 2 cucharaditas de tomillo (fresco , picado)
• 1 diente de ajo (aplastado)
• 4 libras de pollo (sin piel, mitades de pechuga de pollo sin hueso, machacadas 1/4 de pulgada)
• 8 rodajas de jamón (finas)
• 8 onzas de gruyere ( queso, rallado)
• 1/2 taza de harina (para todo uso)
• 1/2 cucharadita de sal (kosher)
• 1/2 cucharadita de pimienta negra (recién molida)
• 3 huevos (batidos) <

Cómo hacer que sea

Precalentar el horno a 375F. Cepille un molde para hornear con aceite de oliva y déjelo a un lado. Mezcle las migas de pan seco, el tomillo picado, el ajo picado y la mantequilla derretida, y luego deje la mezcla a un lado para usarla más tarde.

1. Coloque una pechuga de pollo medio plana en un plato o tabla de cortar y coloque 2 rebanadas de jamón en la parte superior del pollo. Espolvorea 2 onzas de queso Gruyere sobre el jamón serrano, evitando los bordes. Enrolle el pollo preparado en una espiral apretada. Repita el proceso de estratificación y laminación con las restantes mitades de pechuga de pollo.
2. Mezcle la harina, la sal y la pimienta. Separe las pechugas de pollo en la mezcla de harina, asegurándose de cubrir toda la superficie del pollo. Sacuda cualquier exceso de harina; solo tiene que haber una delgada capa sobre el pollo. Rápidamente sumerja el pollo en los huevos y deje que se escurra el exceso de huevo. Seca el pollo en la mezcla de migas de pan y hierbas preparadas y colócalo en la fuente para hornear preparada. Repita el proceso con las piezas restantes de pollo.
3. Hornee el cordón de pollo durante 20 a 25 minutos en el horno precalentado, hasta que el pollo esté cocido y los jugos salgan limpios. Retire el pollo del horno y déjelo reposar durante 5 minutos, luego corte los rollos en espirales y sirva inmediatamente.
4. Notas sobre Cordon Bleu Chiicken: Por favor, no tome la advertencia de la introducción anterior sobre el queso caliente derretido, especialmente si sirve para niños.)

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