Chocolate Galletas de almendra Macaron con claras de huevo

Estas galletas macarrón fáciles de preparar sin gluten están hechas con claras de huevo y almendras molidas o almendras. Las chispas de chocolate derretidas y un poco de extracto de vainilla agregan sabor a las galletas.

Las claras de huevo y el azúcar son batidos para hacer un merengue antes de que la comida de almendras y el chocolate derretido se doblen, haciendo que las galletas luzen suaves y esponjosas.

Lo que necesitará

• 6 onzas (alrededor de 1 taza) chips de chocolate semidulce
• 3 claras de huevo grandes
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de almendras molida ( harina de almendras)
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Cómo hacerlo

1. Caliente el horno a 350 ° F.
2. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino o enjuáguelas generosamente.
3. Coloque las chispas de chocolate en la parte superior de una caldera doble sobre agua hirviendo a fuego lento. Cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que el chocolate se haya derretido. Retire la sartén y déjela enfriar.
4. En un recipiente para mezclar con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo y la sal hasta que estén firmes pero no secos.
5. Batir gradualmente el azúcar en las claras de huevo hasta que la mezcla esté espesa y brillante. El merengue debería estar en picos.

1. Incorpore la harina de almendras, la vainilla y el chocolate derretido.
2. Coloque cucharaditas en las bandejas de hornear preparadas.
3. Hornee en el horno precalentado de 12 a 15 minutos, o hasta que se endurezca.

Hace alrededor de 48 cookies.

Comentarios del lector

"Normalmente no soy un amante del macarrón, pero estos son maravillosos. Estaba buscando algo más bajo en grasa, pero soy un amante del chocolate. Esperaba que estuvieran bien, pero me sorprendió gratamente. ¡Son deliciosos! Usé chocolate sin azúcar de Bakers en lugar de las chispas de chocolate para obtener un sabor a chocolate más intenso. Hasta la cena de Pascua con estos como postre ". Penny

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