Galletas de sándwich de avena con mantequilla de almendras Galletas sándwich de sésamo y almendra
Crackers de almendra y sésamo | Galletas saladas con almendras | Crackers saludables (Mayo 2024)
la receta es para una galleta sándwich deliciosamente crujiente (y al mismo tiempo, cremosa) que rivaliza con las marcas compradas en la tienda. Puede sustituir la mantequilla de almendras por mantequilla de maní, mantequilla de semillas de girasol, mantequilla de anacardo o incluso mantequilla de chocolate y avellanas. Sea creativo y deje que sus papilas gustativas lo guíen.
Lo que necesitará
- Para las galletas:
- 1/2 cucharada de harina de linaza (semillas de linaza molidas)
- 1 cucharada de agua
- 1/2 taza de margarina vegana (fría)
- 1 / 2 taza de mantequilla de almendras
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de azúcar morena clara compacta
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 3/4 de taza de harina de trigo integral (también puede usar harina para todo uso)
- 1 taza de avena cocida
- Para el relleno sándwich:
- 1 cucharada de margarina vegana (ligeramente blanda)
- 1 1/4 taza de azúcar impalpable
- 1/2 taza de mantequilla de almendras
- 2 cucharadas de agua
Cómo hacerla
Instrucciones para las galletas:
En un tazón pequeño, mezcle la harina de semillas de lino y 1 cucharada de agua y deje que fragüe hasta que se gelifique, aproximadamente 5 minutos. En un tazón grande, unte la margarina, la mantequilla de almendras, el azúcar granulada, el azúcar moreno y el extracto de vainilla, y luego dobla la mezcla preparada de semillas de lino. Revuelva suavemente para combinar y luego mezcle el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, asegurándose de mezclar bien.
Agregue gradualmente tanto la harina como la avena enrollada, agregando aproximadamente 1/2 taza a la vez, revolviendo bien y raspando los lados del tazón entre cada adición.
Deje caer la masa para galletas con cucharaditas redondeadas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada, aproximadamente a 1 1/2 pulgadas de distancia. Presione cada bola de masa hacia abajo con un tenedor, dos veces para formar un patrón entrecruzado y aplanar ligeramente la galleta, tal como lo haría con una galleta de mantequilla de maní.
Hornee las galletas en el estante del medio de su horno precalentado durante 9 a 11 minutos, o hasta que las galletas tengan un color marrón dorado claro. Permita que las galletas se enfríen completamente en una rejilla de alambre antes de intentar moverlas, y especialmente antes de agregar el relleno. Agregar el relleno mientras las galletas están calientes hará que el relleno se derrita.
Para hacer el relleno:
En un tazón de tamaño mediano, crema todos los ingredientes para el relleno y mezcle muy bien hasta que quede suave. Usando un cuchillo de mantequilla, distribuya el relleno en una capa delgada en la parte inferior (lado plano) de una galleta y coloque otra galleta (de nuevo, la parte inferior plana de la galleta mirando hacia el relleno) encima del relleno para hacer un emparedado, presionando suavemente para adherir las cookies entre sí. Repita con todas las cookies.
Almacene en un recipiente hermético por hasta 2 semanas. Estos tienden a ser más crujientes con el paso del tiempo; por lo tanto, se mantienen muy bien.
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