Receta de cazuela de pollo y espinacas con parmesano

Esta cazuela de pollo es fácil de preparar y es una excelente comida de todos los días. Sirva esta mezcla de pollo al horno y espinacas con pasta caliente cocinada o arroz y galletas de suero de leche o panecillos crujientes calientes.

Lo que necesitará

• 16 onzas de espinaca congelada, descongelada, escurrida y exprimida seca
• 4 rebanadas de tocino, cortadas en cubitos
• 2 cucharadas de mantequilla
• 4 cebollas verdes, con aproximadamente 2 pulgadas de verde, rebanadas finas
• 1/2 cucharadita de sal
• Tableta de ajo en polvo, opcional
• 1/8 cucharadita de pimienta
• 1/4 cucharadita de albahaca seca
• 3 cucharadas de harina para todo uso
• 2 1 / 2 a 2 tazas de pollo cocido en cubos
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de crema espesa o media y media
• 3/4 de taza de queso parmesano rallado finamente, aproximadamente 3 onzas

Cómo prepararlo

1. Engrase una cacerola de 1 1/2 a 2 cuartos. Caliente el horno a 350 °.
2. Espolvorea la espinaca bien drenada sobre el fondo de la cazuela; dejar de lado.
3. En una sartén grande, freír el tocino cortado en cubos hasta que esté crujiente. Con una cuchara ranurada, transfiera el tocino a las toallas de papel para drenar.
4. Agregue mantequilla a la sartén y derrita a fuego medio-bajo. Agregue las cebollas, sal, ajo en polvo, pimienta y albahaca; cocine por aproximadamente 1 minuto. Agregue la harina hasta que esté bien incorporada. Agregue el caldo de pollo y la crema, revolviendo hasta que esté bien mezclado. Agregue el pollo y cocine, revolviendo, hasta que espese y burbujee.

1. Espolvoree el tocino escurrido sobre la espinaca, luego vierta la mezcla de pollo caliente sobre todo.
2. Espolvoree con queso parmesano.
3. Hornee de 20 a 30 minutos, o hasta que esté caliente y burbujeante, y el queso ligeramente dorado.

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