Crema de espinacas con queso parmesano

La espinaca congelada hace que este plato de espinacas en crema sea fácil de arreglar, y el queso parmesano, un poco de ajo y un toque de nuez moscada lo saborean perfectamente. Usé espinacas congeladas en este plato. Si usa espinacas frescas, use aproximadamente 2 libras (recortadas).

¡Esta guarnición de espinacas cremosa es una que harás una y otra vez!

Lo que necesitará

• 16 a 20 onzas de espinaca congelada, descongelada
• 1 cucharadita de ajo picado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 1/2 cucharadas de harina para todo uso
• 1 taza de leche
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida en polvo
• sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Cómo prepararlo

Descongele la espinaca congelada en un colador y exprímala con las manos para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Dejar de lado.

En una sartén o una sartén a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue el ajo picado y saltee, revolviendo, hasta que esté suave y aromático. Bata la harina en la mantequilla y el ajo; revuelva hasta que se mezcle. Cocine, revolviendo, durante aproximadamente 1 a 2 minutos. Agregue la leche y cocine, batiendo constantemente, hasta que espese.

Agregue la espinaca y el queso parmesano y luego agregue la nuez moscada, la sal y la pimienta, al gusto.

Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 5 minutos o hasta que la espinaca esté tierna y caliente.

Porciones 4.

Sugerencias y variaciones

• Con chalotas: Derretir la mantequilla en la sartén a fuego medio; agregue 1 chalote picado medio a la mantequilla. Cocine durante aproximadamente 3 minutos, hasta que se ablanden. Agregue el ajo picado y continúe con la receta.
• Sin Gluten: Use 2 cucharadas de harina de arroz dulce o harina de masa en lugar de la harina en el roux.