Coliflor y ensalada de brócoli Receta con mayonesa

Un aderezo cremoso de mayonesa edulcorado le da a esta ensalada un montón de sabor. Los pimientos rojos dulces y las cebollas rojas agregan un toque festivo y colorido a la ensalada. La ensalada es suficiente para 8 a 10 personas, y es fácil de reducir para 2 a 4 personas.

Es una ensalada fresca y deliciosa tal como es, pero no dude en agregar tocino, pasas o nueces picadas ligeramente tostadas o pacanas para obtener una textura y sabor extra. Las semillas de girasol también serían una excelente opción. Me gusta especialmente el sabor ahumado de las piezas crujientes de tocino. Puedes hacer la ensalada con todo el brócoli o toda la coliflor también.

Sirva la ensalada con una cena familiar especial de Acción de Gracias o Navidad, o agréguela a su menú para cualquier comida de cada día.

Consulte las sugerencias y variaciones (a continuación) para obtener ideas adicionales y sugerencias de ingredientes, junto con una mezcla de aderezo alternativa y menos dulce.

Lo que necesitará

• Para la ensalada:
• 1 coliflor de cabeza mediana (separada en pequeños floretes)
• 1 manojo de brócoli (separado en florecillas o alrededor de 1 libra de coronas de brócoli) > 1 pimiento rojo o verde picado
• 1 cebolla roja mediana (picado)
• Para el aderezo cremoso:
• 1 taza de mayonesa
• 1/2 taza de aceite vegetal (como canola o semilla de uva) aceite)
• 1/3 taza de vinagre
• 1/2 taza de azúcar
• pimienta negra al gusto
• Opcional: varias hojas grandes de lechuga

Cómo prepararlo

En un tazón grande, combine las flores de coliflor con las flores de brócoli. Agregue el pimiento y la cebolla picada; mezcle para mezclar los ingredientes.

1. En un tazón mediano, bata la mayonesa con aceite vegetal, vinagre y azúcar granulada.
2. Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva para cubrir completamente las verduras.
3. Espolvorear con pimienta negra recién molida.
4. Disponga la ensalada en un recipiente para servir forrado con hojas de lechuga, si lo desea.
5. 
   

Consejos y variaciones

Cocine de 4 a 6 rebanadas de tocino. Escurrir, desmenuzar y agregar el tocino a la ensalada antes de tirar con el aderezo.

• Agregue 1/2 taza de semillas de girasol (cascadas), piñones, nueces picadas o nueces antes de agregar el aderezo, o use una cantidad más pequeña como aderezo.
• Agregue aproximadamente 1/2 taza de pasas a la ensalada antes de tirar con el aderezo.
• Agregue 1/2 taza de zanahorias ralladas o cortadas en juliana a la coliflor y al brócoli.
• Agregue 1/2 taza de apio picado a la ensalada.
• Omita la coliflor y haz la ensalada con dos manojos de brócoli.
• Para un aliño alternativo, menos dulce, combine 1 taza de crema agria con 1 taza de mayonesa y un paquete (1 onza) de aderezo Ranch seco.