Receta de ensalada de coliflor de brócoli

Esta receta de ensalada de coliflor y brócoli es una adición bienvenida a cualquier fiesta, comida compartida, feriado o comida de lunes a viernes. La combinación de sabores - brócoli crujiente y coliflor, nueces pecanas y arándanos secos, tocino salado y un aderezo cremoso - son como una fiesta para la boca.

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Lo que necesitará

• 4 rebanadas de tocino (corte central, preferiblemente libre de nitratos)
• 4 tazas de floretes de brócoli (picadas)
• 3 a 4 tazas de florecillas de coliflor (picadas)
• 1/2 taza de nueces (glaseado)
• 1/4 taza de cebolla roja (finamente picada)
• 1/4 taza de arándanos secos (endulzados)
• Para el aderezo :
• 1 taza de mayonesa
• 1/4 taza de azúcar
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 1/4 de cucharadita de sal (kosher)

Cómo prepararlo

1. Fría el tocino hasta que esté crujiente. Drene en toallas de papel.
2. Asegúrese de que las flores de brócoli y coliflor estén cortadas en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Esto no solo hace que la ensalada sea más atractiva, sino que también ayuda a que los sabores se combinen mejor.
3. Coloque el brócoli, la coliflor, las pacanas, las cebollas y los arándanos en una ensaladera. Sacudida.
4. Batir los ingredientes del aderezo. Vierta sobre la mezcla de brócoli y coliflor, y mezcle para cubrir la ensalada de manera uniforme con aderezo.

1. Cuando esté listo para servir, desmenuce el tocino sobre la ensalada de brócoli y coliflor.

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