Receta de espinacas a la catalana Receta

Como su nombre lo indica, este es un plato regional de Cataluña. Es una receta catalana clásica muy simple para las espinacas al vapor. Frescos racimos de espinacas al vapor se saltean brevemente en aceite de oliva, ajo, piñones y pasas. Es un acompañamiento delicioso y elegante para servir con la cena.

Lo que necesitará

• 2 manojos de espinaca
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de piñones
• 3 cucharadas de pasas (o pasas)
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen español (o según sea necesario para saltear)
• Opcional: pan de 4 piezas (pan blanco rancio)

Cómo prepararlo

1. Lave bien las espinacas con agua corriente fría para eliminar toda la arena y la suciedad.
2. Recorta los tallos.
3. Cuece al vapor las espinacas por solo 2-3 minutos.
4. Retire de la sartén inmediatamente y deje drenar completamente.
5. Pele y corte el ajo.
6. Vierta unas cucharadas de aceite de oliva para cubrir el fondo de una sartén grande.
7. Caliente la sartén a fuego medio y saltee el ajo durante 1-2 minutos.
8. Agregue las grosellas y los piñones a la sartén y continúe salteando durante 1 minuto.

1. Agregue la espinaca drenada a la sartén y mezcle bien, cubriendo con aceite.
2. Sal al gusto.
3. Tueste ligeramente las rebanadas de pan, córtelas en cuartos y sirva en un lado del plato.

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