Vegetariana Recetas de frijoles rojos y arroz caribeños (veganos, sin gluten)

El frijol rojo y el arroz del Caribe son un plato clásico con tantas variaciones como regiones del Caribe. En otras palabras, no existe una forma correcta o incorrecta de elaborar este platillo, y esta receta vegetariana y vegana especial para frijoles rojos y arroz estilo caribeño es solo un posible punto de partida. Muchas otras versiones requieren leche de coco, cebolletas, especias enteras, jengibre o incluso mezclas de especias como el condimento criollo. Muchos cocineros caribeños también juran por su propio tipo de cubitos de caldo favoritos para agregar sabor, así que siéntete libre de agregar tu caldo vegetariano favorito, si lo deseas.

En esta versión de frijoles rojos y arroz, los frijoles rojos ricos en proteínas y altos en fibra se hierven a fuego lento con tomates y se condimentan con muchas especias inspiradas en el Caribe, como ajo, nuez moscada, clavo y canela para un vegetariano vegano y vegano caribe rojo frijoles y harina de arroz.

Con solo un poco de aceite usado para cocinar la cebolla y el ajo, esta receta es vegetariana, vegana, sin gluten y también muy baja en grasa (asegúrese de usar agua en lugar de caldo de verduras o asegúrese de que su verdura el caldo no contiene gluten si es necesario). También puedes reducir la grasa y hacerla casi sin grasa utilizando una sartén antiadherente o simplemente un toque de aceite en aerosol para cocinar la cebolla y el ajo, pero el aceite de oliva agrega un poco de sabor extra.

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Lo que necesitará

• 1 cebolla, cortada en cubitos
• 3 dientes de ajo, picada
• 1 cucharada de aceite de oliva ( u otro aceite de cocina a altas temperaturas)
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de clavo de olor
• 1 12 onzas de alubias (u otros frijoles rojos), incluido el líquido
• 1 lata de 14 onzas de tomate, incluido líquido
• 1 1/2 tazas de arroz
• 1 1/2 taza de agua o caldo de verduras

Cómo prepararlo

Primero, en una sartén grande, saltee la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que la cebolla se ablande, de 3 a 5 minutos. Agregue la nuez moscada, canela y clavo de olor, y deje cocer por solo un minuto más, revolviendo ocasionalmente para evitar que las especias se quemen.

A continuación, agregue los frijoles (no drene) y los tomates, incluido el líquido de cada uno. Dale un rápido revuelo para combinar todo bien.

Deje que se cocine por unos minutos más, luego agregue el arroz y el caldo de agua o vegetales.

Cubra la sartén y deje cocer durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que el arroz esté hecho y la mayor parte del líquido haya sido absorbido. Durante el tiempo de cocción, mezcle el arroz de vez en cuando para asegurarse de que no se adhiera al fondo de la sartén.

Agregue sal y pimienta al gusto. La sal marina o la sal kosher y la pimienta negra molida fresca son siempre las mejores para maximizar el sabor, especialmente en platos simples como este.

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