Receta de Aderezo para Ensalada César

Según cuenta la historia, el aderezo de ensaladas para restaurantes más popular de América fue inventado por Caesar Cardini en Tijuana, México. Esta receta de aderezo para ensaladas César también se puede utilizar como un aderezo de verduras o sándwich.

Lo que necesitará

• 2 yemas de huevo (de huevos mimados, consulte el procedimiento a continuación)
• 2 dientes de ajo grandes
• 3 filetes de anchoa enteros
• 3/4 de taza de mayonesa
• 1 / 2 taza de Parmigiano-Reggiano (finamente rallado)
• 1/3 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de jugo de limón (fresco)
• 1 cucharada de agua (fría)
• 1 cucharadita de pimienta negra (o al gusto) )
• sal al gusto

Cómo hacer que sea

• Para coddle los huevos:

1. Coloque 2 huevos a temperatura ambiente en una olla pequeña.
2. Vierta agua hirviendo hasta que los huevos estén cubiertos.
3. Dejar actuar durante 1 minuto, luego escurrir y correr bajo agua fría hasta que los huevos estén lo suficientemente fríos como para ser manipulados.
4. Cuando esté frío, separa los huevos y reserva las yemas.

• Para hacer aderezo:

1. Agregue el resto de los ingredientes del aderezo a una licuadora, junto con las yemas de huevo.
2. Mezcle hasta que quede suave.
3. Refrigere hasta que sea necesario.

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