Cómo hacer que los extremos de quemado de pechuga
How to Burn the Ends of Marley Twists or Braids (Octubre 2024)
Burnt Ends se considera un manjar en el mundo de la barbacoa. Este sabor, las piezas duras de falda se sirven en todo tipo de platos o simplemente la forma en que se empapan en salsa de barbacoa. Muchas juntas de barbacoa en los Estados Unidos servirán una placa de Burnt End y le permitirán decidir qué hacer con ella.
Entonces, ¿qué son los extremos quemados? Son guarniciones de una falda ahumada. Una pechuga de res es un corte de carne de forma extraña y, cuando se fuma, las piezas alrededor del borde tienden a secarse y obtener un sabor muy ahumado.
Estas partes se recortan y en lugar de desecharse se sirven en todo, desde sándwiches hasta gumbo para barbacoa. Tienen un intenso sabor a humo y, aunque generalmente en el lado duro y masticable, son muy populares entre la gente de la barbacoa.
Obtienes extremos quemados porque la pechuga que has fumado terminó con ellos, o porque has tomado partes de una pechuga ahumada y se las devolviste al fumador para que terminen. Sí, la gente realmente tiene la intención de secar los extremos quemados y hay una muy buena razón. Los extremos quemados son un ingrediente clave en platos como los frijoles horneados. El intenso sabor hace que los extremos quemados sean la carne perfecta para guisos y frijoles. La carne se pone tierna en el líquido y transmite ese gran sabor ahumado a lo que sea que los agregues.
Si desea una buena fuente de extremos quemados, intente recortar el punto delgado de su pechuga ahumada y devolverlo al fumador durante unas horas más. Esto drenará la última grasa e intensificará el sabor del humo.
Las puntas quemadas pueden ser algo del gusto adquirido para algunos, y si encuentras que las carnes ahumadas regulares son demasiado ahumadas, es posible que quieras alejarte de ellas. Si, por otro lado, no puedes obtener suficiente de ese sabor ahumado, los extremos quemados son lo adecuado para ti. Intenta arreglar una pila con tu salsa favorita.
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