Budín de pan con salsa de Bourbon
Budín de Pan con Salsa al Whisky Fácil y Exquisito -- The Frugal Chef (Septiembre 2024)
Este maravilloso budín de pan es uno de los postres favoritos de Beaumont Inn. La salsa de bourbon caliente hace el relleno perfecto.
"Este es un favorito en nuestro brunch dominical". - Chef Nick Sundberg, Beaumont Inn, Harrodsburg, Kentucky
Doblé la cantidad de canela en la receta. Agregue aún más, si lo desea. No tenía suero de leche cuando hice esto, así que usé leche evaporada e hice la salsa con medio azúcar moreno y jarabe dorado de Lyle en lugar de jarabe de maíz. Consulte los consejos y variaciones para obtener más ideas de sustitución.
Lo que necesitará
- 1 libra de pan francés (cuanto más firme mejor)
- 3 1/4 tazas de leche
- 3 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla < 3/4 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/4 a 1/2 taza de pacanas
- Opcional: 1/4 a 1/2 taza de pasas
- Para la salsa Bourbon: < 1 taza de azúcar
- 6 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de suero de leche
- 1 cucharada de bourbon (o más)
- 1 cucharada de jarabe de maíz blanco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Cómo prepararlo
Unte con mantequilla una fuente para horno de 2 1/2 cuartos.
Rasga el pan en trozos medianos. Coloque el pan en un tazón grande y agregue el azúcar granulada y la canela.
Mezcle la leche, los huevos ligeramente batidos y la vainilla. Agregar a la mezcla de pan. Vierta la mitad de la mezcla en la fuente para hornear.
Espolvoree con las pacanas y las pasas, si se usan. Cubra con el resto de la mezcla.
Hornee en el horno precalentado de 40 a 45 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.Servir caliente con salsa de bourbon (abajo).
Salsa Bourbon
En una sartén a fuego medio, combine la 1 taza de azúcar granulada con 6 cucharadas de mantequilla, 1/2 taza de suero de leche, 1 cucharada de bourbon, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharada de jarabe de maíz blanco y 1 cucharadita de vainilla. Llevar la mezcla de salsa a ebullición. Continuar hirviendo durante 1 minuto.
Si lo desea, cuele la salsa a través de un tamiz de malla fina.
- Sirve la salsa tibia rociada sobre el budín de pan.
- Consejos y variaciones
- Use arándanos secos en lugar de pasas o hágalo con grosellas o chispas de chocolate.
- Reemplace las pacanas con nueces picadas.
- Comentarios del lector
- "El mejor budín de pan jamás
-
Fácil de hacer y recibe buenas críticas. He sustituido el pan de Challah por pan francés y he añadido pacanas extra (sin pasas). La salsa de Bourbon le da a este postre increíble sabor ". - GR "Usé tus pautas y en lugar de pan, agrego panettone italiano. En lugar de leche, agregué ponche de huevo. No tenía pacanas, así que usé almendras en rodajas. Digámoslo de esta manera. Mi dieta ya no es y estoy enamorado. Muchas gracias por tu receta.! I. M. "Lo siento, no hice el pudin de pan. Estaba buscando una salsa para poner en mi receta de budín de pan.No tenía bourbon, así que usé ron en su lugar. ¡Fue fabuloso! ! ! ! ! ¡Permanece en la nevera durante una semana y es bueno para cualquier cosa! ! ! Gracias por la receta y probaré el budín de pan a continuación. "- Karen
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