Brócoli chino con receta de salsa de ostras

La salsa de ostras complementa muy bien el sabor ligeramente agridulce del brócoli chino (gai-lan). Blanching convierte el brócoli chino en un hermoso verde jade, pero puede usar brócoli regularmente si no está disponible. Sirve de 3 a 4.

Lo que necesitará

• 10 onzas de brócoli chino (gai-lan)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 rebanada de jengibre (aproximadamente 1 / 2- pulgadas de espesor)
• Para la salsa:
• 3 cucharadas de caldo de pollo o agua
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• 1 cucharada de vino de arroz chino o jerez seco
• 1/2 cucharadita de azúcar

Cómo hacer que sea

1. Lave el brócoli chino. Corta los extremos si no están recortados y córtelos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2 pulgadas de largo).
2. En una cacerola grande, agregue suficiente agua para cubrir el brócoli. Agregue la sal, el bicarbonato de sodio y el jengibre. Llevar a ebullición.
3. Mientras esperas a que hierva el agua, prepara la salsa. Combine el caldo de pollo o agua, la salsa de ostras, el vino de arroz o el jerez seco y el azúcar. Llevar a ebullición en una olla pequeña. Baje el fuego y manténgalo caliente mientras blanquea el brócoli.

1. Agregue el brócoli chino al agua hirviendo. Cocine hasta que los tallos estén tiernos pero crujientes (3 a 4 minutos). Enjuague con agua corriente fría. Desagüe.
2. Vierta la salsa sobre el brócoli. Servir inmediatamente.

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