Receta africana de tilapia

Esta tilapia se asa a la parrilla mientras está bañada en un adobo ligeramente aromatizado.

Lo que necesitará

• 2 libras / 900 g de filetes de tilapia
• 1 taza / 240 ml de aceite vegetal
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 pimiento picado
• jugo de 1 limón
• 1 cucharada / 15 ml de vinagre
• 2 cucharaditas / 10 ml de cayena o hojuelas de pimienta roja
• 1 cucharadita / 5 ml de sal

Cómo hacerlo

Combina todos los ingredientes excepto la tilapia. Mezcle bien hasta que la sal se disuelva. Coloque la tilapia en un plato de vidrio y cubra con adobo. Dar la vuelta para cubrir y reservar durante 20 minutos. Precalentar la parrilla. Vierta el adobo en una cacerola y lleve a ebullición, reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante aproximadamente 3-4 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar la salsa.

Ase los filetes de tilapia a fuego medio-alto durante aproximadamente 4 a 5 minutos por lado o hasta que la temperatura interna en la parte más gruesa del pescado alcance entre 145-150 grados F.

Servir por verter una pequeña cantidad de la salsa sobre los filetes de tilapia.

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