Adobo Pork Kebabs Recipe

este simple kebab de cerdo utiliza lomo de cerdo, un corte menos costoso que el lomo de cerdo, pero con un potente adobo es justo y tierno y cargado de sabor. Esta es una de esas recetas que puede armar por la mañana y asar caliente y rápido a la hora de la cena.

Lo que necesitará

• 1 1/2 libras / 700 g de lomo de cerdo sin hueso
• 1/2 taza / 120 ml de vinagre de vino tinto
• 1/4 taza / 60 ml de cilantro fresco
• 1/4 taza / 60 ml de aceite de oliva
• 1/4 taza / 60 ml de mantequilla derretida
• 3 cucharadas / 45 ml de orégano fresco
• 2 cucharadas / 45 ml de chile chipotle en salsa de adobo (alrededor de 3 chiles) < 3 dientes de ajo
• 1 cucharada / 15 mL de azúcar moreno

Cómo hacer que sea

Corte el lomo de cerdo en cubos de 1 pulgada. Combine vinagre, cilantro, orégano, chiles, ajo y azúcar morena en una licuadora o procesador de alimentos. Comience a mezclar y vierta el aceite de oliva y la mantequilla derretida lentamente hasta que quede suave. Ponga a un lado 1/3 de taza de adobo y vierta el resto en una bolsa con cierre de cremallera. Agregue los cubitos de cerdo y vuélvalos a cubrir. Refrigere por al menos 4 horas.

Precaliente la parrilla a fuego medio alto. Ensarte la carne de cerdo en los pinchos y colóquela en la parrilla caliente.

Ase a la parrilla durante aproximadamente 12 a 15 minutos (busque una temperatura interna de 160 grados F / 70 grados C), voltee ocasionalmente y cepille con el adobo reservado. Retire de la parrilla y sirva.

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