Achaari Murg - pollo al estilo Pickle

hecho con todas las mismas especias que entran en un pepinillo, este delicioso plato va bien con chapatis (pan plano indio), parathas (pan plano indio frito) o naans (pan plano hecho en un tandoor u horno).

Lo que necesitará

• Trozos de pollo (cualquier pieza de su elección) piel eliminada
• 1 cucharadita de semillas de alholva
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• 1 cucharadita de semillas de anís / hinojo
• 1 cucharadita semillas de comino
• 1 cucharadita de semillas de cebolla
• 1 cucharadita de chile rojo en polvo
• 1 cucharadita de polvo de cúrcuma
• 6 chiles verdes
• 2 cebollas grandes en rodajas finas
• 2 cucharaditas de pasta de ajo
• 1 cucharadita pasta de jengibre
• 1 taza de yogur
• Jugo de 1 lima / limón
• Sal a gusto
• 3 cucharaditas de aceite vegetal / de canola / girasol

Cómo prepararlo

1. Mezcle las semillas de cebolla, hinojo, comino, mostaza y fenogreco, polvo de chile rojo, polvo de cúrcuma y sal en un bol. Saque aproximadamente 3 cucharaditas en otro tazón pequeño y mezcle con el jugo de limón.
2. Lave, seque y corte los chiles verdes y retire las semillas. Llene los chiles con la mezcla de especias y jugo de lima y guárdelos.
3. En una sartén, caliente el aceite y agregue la mezcla de especias restante. Dejar chisporrotear y luego agregar las cebollas y freír hasta que estén doradas.

1. Agregue el pollo y fríalos hasta que estén sellados.
2. Agregue las pastas de jengibre y ajo y fría por un minuto.
3. Batir el yogurt para que esté suave y agregarlo al pollo. Revuelva bien.
4. Agregue sal al gusto, revuelva bien. Coloque los chiles verdes rellenos encima del pollo y cubra el plato.
5. Cocine hasta que el pollo esté listo.
6. Servir con Chapatis calientes, Parathas o Naans (diferentes tipos de pan plano de la India).